5 tips for valg av deilig iskrem

Undersøk etiketten

Når du velger iskrem, bør du først lese etiketten. Den viser fettinnholdet i prosent, som bestemmer typen iskrem. Det er fem av dem:

melk - ikke mer enn 7,5% melkfett;

smør - 8-11,5% melkefett;

iskrem - minst 12% melkefett;

gjæret melk - ikke mer enn 7,5% melkefett;

med erstatning av melkefett (blanding av melk og vegetabilsk fett) - ikke mer enn 12% melkefett.

Et produkt med tilsatt vegetabilsk fett skal av produsenten betegnes som "smøris" eller "vegetabilsk fettis". Dette er også verdt å være oppmerksom på.

Sjekk sammensetningen

I dag bruker nesten hvilken som helst iskrem stabilisatorer og fortykningsmidler for å holde produktet i form. Du bør ikke være redd for antallet i sammensetningen, siden mange komponenter er naturlige og trygge for helsen, inkludert:

johannesbrødgummi (E410);

guargummi (E412);

xantangummi (E415);

containergummi (E417);

pektin (E440);

gelatin;

natriumalginat (E401).

Vi legger også vekt på vekten - den må angis i gram, siden informasjonen om volumet i milliliter ikke gjenspeiler isens faktiske vekt.

Vurder fargen

Is av god kvalitet bør være jevnt farget. Nyanser av hvitt avhenger av prosentandelen fett: jo høyere det er, jo mer gul blir fargen. En ujevn farge kan indikere at iskremassen ble dårlig blandet med et naturlig tilsetningsstoff eller fargestoff i produksjonen. Unntaket er typer iskrem med lag-for-lag-introduksjon av flere naturlige fargestoffer som skaper et slags mønster eller struktur.

Sjekk skjemaet

Isen skal beholde sin opprinnelige form. Deformasjon indikerer at lagringsmodus er brutt. Tining av isen og frysing på nytt vil påvirke ikke bare smak av produktet, men også sikkerheten.

Hovedsymptomet på gjenfrysing er en "grusete" følelse forårsaket av små iskrystaller som dannes når lagringstemperaturen stiger til 12 ° -13 ° C. Ved denne temperaturen begynner prosessene med mikrobiologisk forverring av produktet, noe som kan forårsake tarmproblemer.

Iskrem som tas ut av fryseren, skal flises, ikke flekkes ut. Velherdet frossen masse er alltid tett.

Vær oppmerksom på utløpsdatoen

Og, selvfølgelig, ikke glem holdbarheten til iskrem. Når den utløper, selv med tanke på den konstante lagringen i fryseren, kan ikke iskrem lenger konsumeres. Tilstedeværelsen av et slikt produkt i kjøleskapet i salgsområdet må rapporteres til selgeren.

Har du en favorittis? Fortell oss om det i kommentarene!