Dumplings med surkål
Miscellanea / / April 14, 2021
Dumplings med surkål er en utmerket solid tallerken laget av myk tynn deig og fylling med en deilig lys og rik smak.
- Oppskrift forfatter: Irina Sakharova
- Etter forberedelse vil du motta 6 porsjoner
- Total oppskriftstid: 90 minutter
Ingredienser
- Løk 3 stk
- Surkål 500 g
- Vegetabilsk olje 80 ml
- Sukker 2-3 klyper
- Vann 240 ml
- Salt ½ ts skjeer
- Egg 1 stk
- Vegetabilsk olje 1 ss. skjeen
- Mel 450-480 g
Kokemetode
Skjær løken i små biter. Klem kålen for å fjerne overflødig fuktighet.
Varm olje i en stekepanne over middels varme. Stek løken i 5-6 minutter.
Tilsett kål, rør, dryss med sukker og kok på svak varme, dekket i 25-30 minutter, rør av og til. Avkjøl det.
Oppløs saltet i vann, bland med et lettvispet egg og en skje med smør.
Hell væsken i det siktede melet. Elt til en myk, elastisk deig som ikke fester seg til hendene. Pakk deigen i plast og la stå i 20-30 minutter.
Kjevle deigen til et lag og skjær runde emner ut av den, den enkleste måten å gjøre dette på er med et glass eller annet redskap.
-
Plasser fyllet midt på hvert stykke og tett kantene tett.
Forsikre deg om at oljen fra fyllingen ikke kommer på kantene på emnene.
-
Kok dumplings i saltet vann i ca 4-5 minutter etter at du har kokt opp igjen.
Jo tykkere deigen, jo lenger tid tar det.
4.0131