Craffins med nøtter og rosiner
Miscellanea / / April 18, 2021
Craffins er et kryss mellom croissanter og muffins. De viser seg å være uvanlig velsmakende, ser interessante ut og kan erstatte tradisjonelle påskekaker.
Varm melk med vann og 40 g smør i en kjele, men ikke kok opp. Når oljen er oppløst, fjern den fra varmen.
Pisk ett egg med to eggeplommer, sukker og vanilje for å lage et luftig skum.
Tilsett mel og salt i eggeblandingen, deretter melk med smør og gjær. Elt deigen.
Den enkleste måten å gjøre dette på er med en mikser.
Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk med plastfolie og la stå i en time.
Legg deigen på et melet bord. Pund, del i tre deler.
Form hver del til en ball, dekk til med et håndkle og la den være varm i 10 minutter.
Hakk nøttene ikke for fint. Skyll rosinene i kokende vann.
Rull hvert av emnene til et tynt rektangulært lag og smør med 100 g myknet smør. Dryss med rosiner og nøtter og rull, start på den bredere siden.
Støv rullene lett med mel og la det være varmt under et håndkle i 15–20 minutter.
Skjær hver rull på langs i to deler, bokstavelig talt et par centimeter før du når helt slutten.
Rull den ene halvdelen av rullen inn i sneglen, og beveg deg fra kuttkanten til den uklippte kanten. Fra det andre, lag også en snegl på toppen av den første. Du vil få din første kiste.
Lag den andre og tredje craffins på samme måte som den første.
Smør tre papir eller avtakbare former med olje.
Former med en diameter på 12 cm og en høyde på 10 cm er ideelle.
Legg emnene i form, dekk med folie og la det være varmt i ytterligere 20 minutter.
Stek i 35-40 minutter ved 180 ° C. Etter ca. 15 minutter dekker du toppen med folie.
Avkjøl de ferdige kakene og dryss med melis.