Hvordan velge riktig kaffe
Tips / / December 19, 2019
La løselige kaffedrikker vil forbli på kontoret, men hjemme, i rolige omgivelser, må du velge vanlig kaffeFra en duft som kan føle en bølge av styrke og ønske om å gjøre store ting.
Vi har allerede snakket om ulike metoder for å lage kaffe, og denne artikkelen vil dvele ved hvordan mangfoldet representert blant de merkene å velge riktig kaffe.
La oss starte med det grunnleggende begreper: Det er to hovedtyper av kaffe - Arabica og Robusta. Robusta sammenlignet med Arabica er nesten to ganger mer koffein, aminosyrer og klorogensyre. Infusjon av Robusta få sterk og ganske bitter. Den har en mild Arabica smak med en svak tartness. På grunn av det høye innholdet av ulike oljer, drikke fra denne klassen får en veldig smakfull.
På pakkene ofte skrive - "100% Arabica", som i de fleste tilfeller ikke er sant. Nesten alltid en blanding av de to variantene. Dette gjør det mulig å redusere kostnadene for produktet og samtidig få nok av god kvalitet. Espresso fremstilt fra en slik blanding vil være moderat aromatisk, med svak bitterhet og tett skum. Det er best å finne den ærlige produsenten som indikerer emballasjen blandingen i prosenter.
Selve pakken bør se presentabel. Maling skarp, ikke uskarpt, lettleste etiketter (strekkode, produksjonslandet, utløpsdato). Hvis du i tillegg datoen for roasting bønner - så du har å gjøre med en alvorlig produsent. Den virkelige smaken av kaffe lagres lenger enn tre måneder fra datoen for steking, forutsatt høy kvalitet på emballasjen.
Riktig kaffe selges i glass eller bokser. Det er verdt det, selvfølgelig, mye penger. Et billigere alternativ - vakuumpakking. Undersøke det nøye, bør det være flat bunn, tykk (tre-lags) og sørg for å ventil, som gjør det mulig å gå ut karbondioksyd, som frigjøres en viss tid med kaffe korn. Og også takk til ham, vil du sette pris på duften av kaffe, litt skyve i pakken.
Den sanne kaffedrikkere foretrekke hvis du ikke steke, det virkelig male kaffen selv nøyaktig. Og med rette. For det første, så du vil spare de fleste av essensielle oljer og derfor smaken. Dernest, i malt kaffe skruppelløse produsentene kan legge til en rekke spiselige og uspiselige urenheter, som du finner bare hjemme, gjennom en serie enkle eksperimenter. For eksempel vurdere en klype kaffe på et hvitt ark. Eller kaste klype kaffe i et glass vann, forurensninger avsettes på bunnen, holde sammen og farget med vann, og ren kafferester på overflaten.
Som jeg sa i en av sine artikler, lagre kaffe, som du har tenkt å bruke i en uke, er det bedre i kjøleskapet. Hvis du ikke skal bruke det lenger - satt i fryseren.
Kaffebaren trenger ikke å stå ved siden av sterkt luktende produkter (krydder, fisk). Derfor er det mer logisk å kjøpe den i spesialiserte avdelinger. Finn ut hvor i byen selger den beste kaffen, er ikke lett. Blir nødt til å se, prøve og gjøre feil, og selvfølgelig lytte til råd fra venner kaffen.