Jamie Olivers Pavlova-kake
Miscellanea / / June 12, 2021
Konditorer oppfant den lette Pavlova-kaken laget av marengs, pisket krem og frisk frukt og bær, inspirert av fremførelsen til den store russiske ballerina Anna Pavlova.
- Oppskriftsforfatter: Yulia Magay
- Etter forberedelse vil du motta 10 porsjoner
- Total oppskriftstid: 85 minutter
Ingredienser
- Store kyllingproteiner 6 stykker
- Pulverisert sukker 300 g
- 1 klype havsalt
- Friske jordbær 200 g
- Friske bringebær 200 g
- Krem, 33% fett 200 ml
- Pulverisert sukker 2 ss. skjeer
- Yoghurt med lite fett uten fyllstoff 200 g
- Vanilje 1 pod
- Fersk mynte etter smak
Kokemetode
Forvarm ovnen til 150 grader. Linje to bakeplater med bakepapir.
Pisk det hvite til det er sprøtt på middels mikserhastighet.
-
Uten å slå av mikseren, tilsett melis og salt i porsjoner. Pisk med maks hastighet i ytterligere 7-8 minutter.
En god marengs vil være hvit, glatt og blank, og sukkeret skal være helt oppløst.
Legg marengsen på tilberedte bakebrett i form av to ujevne lag, ca. 20 cm i diameter.
-
Legg begge bakeplatene i ovnen og stek marengsen i 1 time.
Kakene skal stivne til en subtil gylden farge, men forbli litt myke i midten.
Skjær store jordbær i to eller i fire deler, la små bær være hele. Rør alt forsiktig inn i bringebærene.
Pisk den kalde fløten med en mikser med melis til de danner myke topper. Tilsett yoghurt og vaniljestangsfrø og bland godt.
Smør ett lag marengs med halvparten av kremen og fordel halvparten av bærene over det.
Legg den andre marengsen på toppen og trykk lett for å få kakene til å klebe seg litt sammen.
Ha den resterende fløten og bærene på marengsen, pynt kaken med mynteblader hvis ønskelig.
4.7410