Ovnbakt fylt dorado
Miscellanea / / July 31, 2021
Stek dorado fylt med reker, blåskjell og sopp og osteskorpe i ovnen. Retten ser utrolig imponerende ut og viser seg å være veldig velsmakende.
- Oppskriftsforfatter: Irina Sakharova
- Etter forberedelse vil du motta 2 porsjoner
- Total oppskriftstid: 60 minutter
Ingredienser
- Reker 100 g
- Blåskjell 100 g
- Løk 1 stk
- Vegetabilsk olje 4 ss. skjeer
- Champignon 4-5 stykker
- Fettkrem 100 ml
- Salt etter smak
- Malet svart pepper etter smak
- Hvitløk 1 fedd
- Dorado 2 vitser
- Ost 100 g
Matlagingsmetode
-
Hell kokende vann over rekene i et minutt, kok blåskjellene i 2-3 minutter.
Bedre å bruke små og allerede skrelle reker.
Hakk løken og brun i 5-6 minutter og brun i en skillet med to ss olje. Legg på et fat.
Stek de finhakkede soppene i samme skillet i 7-10 minutter.
Tilsett løk og sjømat i soppen. Hell i fløte, salt og rør.
Når massen koker, fjernes den fra varmen og røres med hvitløk passert gjennom en presse.
Rens fisken og fjern gjellene. På baksiden gjør du to parallelle snitt på begge sider av ryggen, og når ikke halen noen centimeter.
-
Bruk en kjøkken saks til å kutte ryggraden på begge sider. Fjern forsiktig ryggen med bein og innmat sammen med en mørk film.
Pinsett kan brukes til å fjerne bein.
Skyll fisken og tørk med tørkepapir.
Lag båter av folie, smør med olje og ha fisken i dem. Trykk ned på folien for å unngå at fisken faller. Fyll hvert kadaver med et fyll.
Legg fisken på et stekebrett. Stekes ved 180 ° C i ca 30-40 minutter. Dryss med grovrevet ost 5-7 minutter før tilberedning.
5.03