Zucchini og prosciutto salat

Zucchini-salat kombinerer en hel palett med lyse smaker: stekte grønnsaker, aromatisk kjøtt, honning-sitrusdressing og terte oliven.

• Oppskriftsforfatter: Irina Sakharova
• Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
• Total oppskriftstid: 15 minutter

Ingredienser

• Liten courgette 1 stk
• Feta 100 g
• Kirsebær 100-150 g
• Salat 1 haug
• Prosciutto 8 skiver
• Olivenolje 3 ss skjeer + til steking
• Rødvineddik 3 ts skjeer
• Flytende honning 1 ts en skje
• Sitron ½ biter
• Salt etter smak
• Malet svart pepper etter smak
• Oliven 7-8 stykker

Matlagingsmetode

• Skjær squashen i tynne skiver, fetaen i små biter og kirsebæret i halvdeler eller kvartaler. Plukk opp salaten med hendene. Del prosciuttoskivene i to.

  I stedet for prosciutto kan du ta en ny tørket herdet kutt.

• Dryss squashen med olivenolje og stek i 1-2 minutter på hver side på en grill eller kjele.

• For dressing, bland olje med eddik, honning, presset sitronsaft, salt og pepper.

• Ha salat, prosciutto, oliven, ost og cherrytomater i en bolle. Drypp med dressing.

4.6307