Alaska kake med is
Miscellanea / / July 31, 2021
Alaskakake med is består av tre deler: myk skorpe, kjølt fyll med forskjellige smaker og lett ristet marengs.
- Oppskriftsforfatter: Irina Sakharova
- Etter forberedelse vil du motta 6 porsjoner
- Total oppskriftstid: 180 minutter
Ingredienser
- Vegetabilsk olje for smøring
- Iskrem 1 500 ml
- Smør 115 g
- Sukker 200 g
- Egg 2 stykker
- Vaniljeekstrakt 1 ts en skje
- Mel 180 g
- Salt ¼ ts skjeer
- Bakepulver ½ ts. skjeer
- Vegetabilsk olje for smøring
- Proteiner av store egg 6 stykker
- Tandsten ¼ h. skjeer
- Sukker 200 g
Matlagingsmetode
-
Smør bollen lett med smør og dekk til med plastfolie slik at kantene går litt utover grensene.
Velg en beholder med omtrent samme diameter som kaken skal være.
-
Fyll en bolle med is. Flat ut så det øverste laget er flatt.
Du kan bruke forskjellige typer iskrem, vekslende lag etter din smak.
Pakk inn kantene på plastfolien og sett bollen i fryseren i minst 2-3 timer for å sette isen godt.
Pisk mykt smør og sukker i 2-3 minutter med en mikser på middels hastighet.
Tilsett egg og vaniljeekstrakt. Fortsett å vispe i 2-3 minutter til blandingen er jevn.
Tilsett mel med salt og bakepulver. Rør på lav hastighet i 1-2 minutter.
Hell i melk gradvis og fortsett å røre i 2-3 minutter til.
-
Dekk formen med pergament og smør med olje. Legg deigen i den og glatt overflaten.
Bruk kokekar med en diameter på 20-22 cm.
-
Stekes i ca 25-30 minutter ved 180 ° C. Avkjøl helt.
Kontroller beredskapen med en tannpirker: den skal forbli tørr etter at du har stukket gjennom kaken.
-
Visp de hvite med tannstein på middels hastighet i 1-2 minutter.
Bruk proteiner ved romtemperatur.
Øk hastigheten til høy og tilsett sukker gradvis. Pisk i ytterligere 2-3 minutter, til skarpe topper dannes.
Dekk bakeplaten med folie. Legg skorpen og skrell av pergamentet.
Ha iskrem på kaken og fjern folien.
Dekk hele kaken med pisket eggehvite med en slikkepott.
-
Sett kaken i 2–4 minutter i en ovn som er forvarmet til 250–260 ° C, og server den umiddelbart. Pass på at marengsen er brun, men ikke brent.
Du kan bruke en kokebrenner i stedet for en ovn.
4.7355