Enkel salat med blekksprut og grønnsaker

Denne lette salaten med blekksprut og grønnsaker vil overraske deg med en behagelig forfriskende smak. Tilbered det til lunsj og middag, eller server som en matbit.

• Oppskriftsforfatter: Irina Sakharova
• Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
• Total oppskriftstid: 180 minutter

Ingredienser

• Blekksprut 600-650 g
• Sitron 1 stk
• Eddik 1 ss en skje
• Olivenolje 80 ml
• Hvitløk 1 stk
• Salt ½ ts skjeer
• Kvernet svart pepper ¼ ts skjeer
• Lilla sløyfe 1 stk
• Søt pepper 1 stk
• Agurker 2 stk
• Gulrøtter 1 stk
• Salat 1 haug

Matlagingsmetode

• Skrell blekksprutkroppene og skjær i ringer som er litt under en centimeter brede.

• Kok opp lettsaltet vann i en kjele og kok opp blekkspruten i 40-60 sekunder. Kast i et dørslag og skyll med kaldt vann.

• Klem to ss sitronsaft og bland med eddik, olje, finhakket hvitløk, salt og pepper. Tilsett løken, hakket i halve ringer, og la stå i 5 minutter.

• Skjær paprika og agurk i tynne strimler. Riv gulrøtter på et koreansk gulrøtteriv. Plukk opp salaten.

• Legg grønnsakene sammen med blekkspruten i en bolle. Smak til med saus og rør. La salaten stå i kjøleskapet i 2-3 timer og fjern den 30 minutter før servering.

  instagram viewer

5.06