Hvordan å starte dagen? Dette layfhaker svar - for å kjøre og sjel. Skeptikere le det bort - med et toalett.
Men for det meste av formiddagen - kaffe og kaffe - denne morgenen. Men tuning en arbeidsgruppe humør og nyter duftende espresso, knapt noen tror at kaffe - en av de mest populære drikker i verden.
Årlig forbrukes om 760 milliarder kopper. I dette tilfellet mest kaffe drikker Scandinavia - nesten 12 kg per år per innbygger; like bak italienerne og brasilianere - 4-5 kg. Russerne også (selv da!) På slutten av listen - bare en halv kilo per person.
Med en slik popularitet er ikke overraskende at alle stats dine kaffe hemmeligheter. Jeg foreslår å gå på en spennende reise og finne 5 av velduftende kaffe oppskrifter fra hele verden.
tyrkisk KEF
Fødestedet til kaffe anses å være Midt-Østen. I XV århundre var det utbredt i Jemen, Saudi-Arabia, Egypt og andre land. I midten av neste århundre, ble kaffe en del av den nasjonale kulturen i det osmanske riket.
I 1555 ble den første kaffehuset åpnet i Konstantinopel. Kaffe drikke alt - fra vanlige dødelige til Sultan. Forresten, ved hoffet var enda en særstilling - kofevar, som er det beste i landet varschik kaffe beæret over å lage denne guddommelige drink for statsoverhode.
At tyrkerne har kommet opp med en spesiell metode for å lage kaffe, som vi kjenner som kaffe "Oriental" eller "Tyrkisk". Dets spesifisitet er at kaffe brygget over åpen ild eller oppvarmet sand i kobber Cezve med et langt håndtak. Den bruker en svært finmalt kaffe. Secret tyrkisk KEF - flere ganger for å varme en drink og tid til å fjerne fra varmen.
For å forberede tyrkisk kaffe, trenger du:
- 50 g ren (ikke kokende!) Vann;
- 1 ts finmalt kaffe;
- sukker til smak;
- liten Turk.
Ideelt tyrkisk kaffe tilberedt på varm sand, det er enda en spesiell enhet for dette formålet, men det er fullt mulig å administrere og vanlig gasskomfyr.
Fyll en ren, myk og fri for urenheter og vann i Turk. Nederst, legg sukker, hvis du foretrekker søt kaffe. Det er viktig å gjøre det før matlaging, som blid og rør så vil det ikke være - det vil ødelegge smaken av drikke.
Turk satt på bålet og litt varmt vann.
Deretter helle kaffen av dine favoritt varianter, men alltid veldig finmalt. lite skum vises snart. Det må være nøye fjernet og satt inn i koppen.
Kopp tyrkisk kaffe er nødvendig for å forberede seg på forhånd. For å gjøre dette, er det helte kokende vann og vente til varmet retter. Hot're ikke slapper av i den kalde cup - penger ned i avløpet.
Return Turk på brann og re-varme kaffen, men ikke la det koke. Så snart du merker at han er i ferd med å gå boble, fjern fra varmen Turk. Ikke gå glipp av dette øyeblikket, eller tyrkisk kaffe du ikke får.
Noen få minutter senere igjen satt Turk på bålet. Gjør dette trikset et par ganger og helle kaffe i koppen.
Men ikke bare tatt sin drink - East tolererer ikke hastverk. Vent litt, før kaffen er avkjølt litt, og begrunnelse bosette til bunnen.
italiensk Corrette
I motsetning til tyrkerne, italienerne plyndret. Selv drikker kaffe. I kaffehus Roma kaffe, drukket, ikke sitter ved et bord ved siden av baren, er billigere. I Italia ble kaffemaskinen oppfunnet og ordet espresso i italiensk betyr "rask", "rask".
Ironisk nok, "rush" betyr ikke overfladiskhet. Italiensk kaffe tradisjon - like gammel som Colosseum. Innbyggerne i dette landet, ikke uten stolthet si at de har lært og undervist Europa for å drikke kaffe.
Faktisk, den italienske legen Riktig d'Alpino i 1592, kom han tilbake fra Egypt, for første gang beskrev kaffe treet, som korn d'Alpino kalt healing. Etter 20 år med "behandling" av kaffe startet i Venezia - det åpnet den første kaffehuset.
Siden kofevarenie i Italia er booming og er kjent over hele verden. I dag vil du overraske ingen cappuccino eller espresso, men det er ikke den eneste italienske kaffe oppskrifter.
For eksempel i Italia til frokost ofte drikker Corrette. For å forberede den, må du:
- 60 ml espresso;
- 30 ml konjakk eller brandy likør;
- sukker etter smak.
Cook espresso. I dette tilfellet, barista anbefalt å bruke medium malt kaffe, som ikke er i "støv" og ikke veldig grov.
I en liten kopp av espresso, helle litt væske eller brandy. sukker kan settes hvis ønskelig. Men det er viktig å ikke overdrive det, fordi de nevnte drikker seg ganske søt.
På toppen av brennevin helle varm espresso. Corrette drikke nesten i ett jafs - en eller to slurker. Deretter kaffe drikke et glass kaldt vann.
Kaffe på dansk
Flere italienere drikke kaffe bare skandinaver. Et slående eksempel - danskene. De drenert kaffekoppen minst 5 ganger om dagen: frokost, lunsj, ettermiddag snack (tre timer), middag og sengetid.
Og innbyggerne i denne tøffe lille staten til enhver tid bære en termos. Antar det er i ham? Selvfølgelig! Ikke vodka er varm.
I København er det enda et område som lokalbefolkningen har tilnavnet «Latte District». "Latte Area" fikk sitt navn på grunn av konsentrasjonen av kaffebarer per kvadratmeter.
Prisene i disse institusjonene, men en liten matbit, så danskene foretrekker å nippe kaffe hjemme. Drikk alt - fra det ordinære til det utsøkt espresso "Irsk" kaffe med whisky og pisket krem.
Men kanskje det mest danske alle oppskrifter er en kaffe med nellik og kanel. For å gjøre det, trenger du:
- 500 ml nylaget svart kaffe;
- 100 ml mørkt rum;
- 20 g av brunt sukker;
- 2 kanelstenger;
- "Star" studs;
- marshmallows.
Bruk medium malt kaffe steking svak. Kok drikken på en konvensjonell måte (det er mulig å anvende den dryppe kaffetrakter eller fransk presse).
Prosessen med å utarbeide dansk kaffe brygge lik gløgg. Hell brygget kaffe i en liten kasserolle. Tilsett rum, sukker og krydder. Miks og gi en liten brygge. Deretter plasserer potten på en liten brann.
Kok opp og umiddelbart fjern fra varmen. Permisjon i 60-80 minutter av kaffe, la den suge opp duften og smaken av kanel og nellik. Du kan deretter re-varme drikken og tjene, hell i en stor dyp kopper. En kaffe drink med marshmallows eller kjeks.
Gresk Waris glykosylering
Et annet land med en hundre år gammel tradisjon med kaffe - Hellas. I Ukraina, for å avverge uønskede brudgommen behov for å rulle ham Garbuz, Hellas - bare helle kaffen. Uten skum.
Grekerne er svært følsomme for crema. For dem - det er et tegn på respekt og ærbødighet, så kjære gjester alltid helle kaffe med et tykt fluffy skum.
Samtidig innbyggerne i "Hellas" sterkt foretrekker stekt kaffe finmalt. Metoden for forberedelse er noe som ligner på tyrkisk, men grekerne drikker ganske søt kaffe.
Den søteste versjonen av gresk kaffe - Varis glikos. Å lage det, trenger du:
- 100 ml vann (to porsjoner);
- 1 ts finmalt kaffe;
- 2 spiseskjeer sukker.
Som allerede nevnt, grekerne brygget kaffe samt tyrkerne. Men det er noen nyanser.
Til skum dannet tykkere og raskere, må du drikke stadig omrøring. I tillegg vil det raskt oppløse sukker.
For å høyne effekten av skum under matlaging kan være litt raise Turk over brannen.
Etter den siste NEdovedeniya til en byll, fjerne kaffe fra varmen og i et minutt eller to, la i Turku (på gresk - BRIC).
Kaffe helles porsjonsvis til hvert beger var så mye skum.
Kaffe på fransk
Endelig - den mest elegante oppskriften av de mest avanserte landene i verden.
Oversatt fra den franske «Café» betyr bokstavelig talt - kaffe. Åpen kafé - et sted hvor du kan tilbringe timer chatter om kunst, poesi, maleri, bla volum Dumas eller bare smile til forbipasserende. Det er en integrert del av fransk liv.
Morgen hver selvrespekt fransk starter med varm croissant og café au lait. Nærmere lunsj espresso drikke, og om kvelden - kaffe med likør.
Fransk - ekte gourmeter. Og ikke bare i mat. De vil aldri tillate seg å varme kaffe to ganger.
Å gjøre kaffe i den beste franske tradisjonen, fjerne fra kjøleskapet:
- 100 ml melk;
- 100 ml av fløte;
- 250 ml vann;
- 4 ts finmalt kaffe;
- sukker etter smak.
Kok kaffe. Til dette legger vann i Turk vsypte det kaffe. Kok opp og fjern fra varmen.
Så lenge kaffen kjøler ned litt, hell melken i en kjele, tilsett sukker. Kok til sukkeret er oppløst i melken. Etter det, hell i fløte og visp visp det hele tatt. Du bør få en luft melkeskum.
Hell over i en kaffekopp størrelse medium kaffe og melk i et forhold på 2: 1. Samtidig melken med kremskum, helles på toppen, en tynn strøm langs veggen.
Classic kaffe fransk frokost er klar. Søt tann kan dekorere toppen av drikke og pisket krem.
Britisk mat kritiker Claudia Roden sier, kaffe - denne flyktig øyeblikk og en velduftende aroma.
Og hva slags kaffe du foretrekker? Del den "unnvikende øyeblikk" i kommentarfeltet.
bilde: Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock