Hvordan lage en tandoor med egne hender

Hva er viktig å vite

Om tandoor generelt

Tandoor er en vertikal ovnstopper i form av en kuppel eller en kanne med lokk. Hun kommer fra Sentral- og Sentral -Asia. På grunn av sine unike kvaliteter har tandoor tjent popularitet over hele verden. Du kan lage et stort utvalg av mat i det: kjøtt, fjærfe, vilt, grønnsaker, flatbrød, første retter og pilaf.

Om fordelene

Denne asiatiske ovnen er kjent for sin økonomi. Ett bokmerke med ved er nok til å lage pilaf, steke en kebab, bake kaker og til og med koke en vannkoker. Samtidig tørker ikke produktene ut og beholder sine nyttige egenskaper.

Om prinsippet om arbeid

Ved legges inne og settes i brann. Etter at drivstoffet har brent ut, blir ovnens vegger oppvarmet til 400 ° C og deretter langsomt avkjølt, noe som gir kraftig varmeoverføring. I motsetning til grillen, blir matlagingen ikke gjort med varmen fra kullene, men med varmen som akkumuleres av tannoorens vegger under forbrenning av drivstoff. På grunn av dette opprettholdes en høyere og jevnere temperatur: maten tilberedes mye raskere og bakes jevnt fra alle sider samtidig.

Om enheten

En tandoor er alltid en bolle med en bred munn, gjennom hvilken drivstoff påføres, aske fjernes og mat lastes. Den lukkes med et lokk. Ellers kan ovnsutformingen variere. Det er tandoor begravet i bakken og overjordiske alternativer. Sistnevnte kan også være bærbar.

Tandoorer med jord er de enkleste. Faktisk er dette en grop med vegger pusset med leire eller kledd med murstein, som er dekket med lokk og har hull for lufttilførsel.

Ovn over bakken er mye mer komplisert. Ekte tandoorer støpes for hånd av spesiell leire med tilsetning av geit- eller kamelhår. Etter brenning brenner hårene ut og etterlater hulrom inne som beholder varmen. Det er mulig å observere alle nyanser av teknologien bare i det varme og tørre klimaet i Sentral -Asia - under andre forhold vil leiren sprekke og ingenting vil komme ut av det.

Det er derfor de fleste håndverkere foretrekker terrestriske tandoorer laget av murstein, stein og andre materialer. Slike strukturer er mindre utsatt for sprekker, er lettere å produsere og, i motsetning til leire, tilgir feil.

Om varmekapasitet

Jo større størrelsen på tandooren og jo tykkere veggene er, desto mer varme kan den akkumulere og dermed avgi. Men fangsten er at ovnen bare fungerer når den er helt varm - og det vil ikke fungere å lage mat ved å varme den bare litt. Det er rett og slett ingen effektjustering her.

Derfor er det veldig viktig å bestemme oppgavene til tandooren før konstruksjonen. Hvis du ikke skal lage mat i restaurantskala og bake hele vær, er det bedre å lage en ovn med en veggtykkelse på ikke mer enn 65 mm (murstein per kant), 600–800 mm høy og veie ca 100 kg .

Ellers kan du gå blakk på tre, for ikke å snakke om overflødig materiale. I tillegg vil ubrukt varme etter matlaging være bortkastet.

Om isolasjon

Isolasjon spiller en veldig viktig rolle, og det bør gjøres uavhengig av størrelsen på tandooren. Den isolerte konstruksjonen beholder varmen lenger og bedre, noe som betyr at den sparer drivstoff og lar deg lage flere måltider om gangen. Basalt og kaolinull, kerablunket, som brukes til å pakke ovnen fra utsiden eller ekspandert leire - det helles mellom veggene i brannboksen og tandoorbekledningen, brukes som isolasjon.

Hvordan piske opp en midlertidig tandoor

En veldig enkel ovn som kan settes sammen uten mørtel eller verktøy. Et flott alternativ når du vil lage kjøtt, men grillen og grillen er allerede sliten. Forfatteren bruker en base fra en stol på hjul, men dette er ikke nødvendig hvis du ikke skal flytte ovnen fra sted til sted.

Hva er nødvendig

• Murstein;
• Metallplate;
• base fra stolen.

Hvordan gjøre

Legg et metallstykke av passende størrelse på stolskrysset eller bare på bakken.

Dekk den med et solid lag med åtte murstein på toppen.

I den andre raden plasserer du fem murstein langs konturen.

Den gjenværende plassen foran vil fungere som en askepanne. Som en lukker kan du bruke en murstein langs eller en hel murstein. I sistnevnte tilfelle vil det være enda mer praktisk: hvis du ikke setter det helt inn, blir det lettere å få det ut.

Binde sømmene (midten av den øvre blokken faller på leddet av de to nedre), legg mursteinene i den tredje raden.

Ved å bruke det samme prinsippet, samler du de resterende radene og bringer tandooren til ønsket høyde.

Hvordan lage en tandoor på hjul fra et fat og en murstein

Praktisk ovn med en relativt enkel design. De viktigste fordelene er mobilitet og isolasjon. Størrelsen er akkurat passe til hjemmebruk. For en mer nøyaktig montering må du kutte mursteinene, men hvis du ønsker det, kan du ikke bry deg med dette og bare fylle alle hulrommene fra en løs passform med murmørtel.

Hva er nødvendig

• Tønne;
• 3 hjul (2 vanlige og 1 svingbare);
• murstein;
• ildfast pantryblanding;
• kerablanket eller annen isolasjon;
• løsemiddel;
• varmebestandig maling;
• 12 M6 bolter med skiver og muttere;
• øyebolt;
• mikser;
• sparkel;
• gummi klubbe;
• Vinkelsliper;
• skrujern;
• bore;
• kniv.

Hvordan gjøre

Snu fatet opp ned med nakken oppe og slip den forsiktig til metall med en vinkelsliper.

Tørk av overflaten med en løsemiddel fuktet klut for å avfette, og mal deretter med varmebestandig maling.

Mål ned fra den malte enden 67 cm og skjær fatet.

Tørk og skrubb beholderen til den er metallisk.

Prøv hjulene og bor hull for å feste dem.

Monter hjulene og fest dem med bolter og muttere.

Mål 90 mm fra bunnen av fatet, og sirkel den med en halv murstein festet. Skjær deretter ut et vindu som vil fungere som en askepanne (vifte).

Legg fatet opp ned på kerablunket og skjær to sirkler langs det.

Legg to lag isolasjon inne og legg den første raden med murstein tørr. For at den skal dekke hele bunnen helt, må du gjøre undersnitt. Form dem med en vinkelsliper.

Forbered murblandingen i henhold til instruksjonene. Fjern mursteinene fra første rad og legg dem på nytt, men denne gangen på mørtelen. Fyll de gjenværende hullene med rester av isolasjon.

Arkiver mursteinene for den andre raden. For å gjøre dette, kutt sidekantene på skrå for å lage et trapez: 12 cm nederst (standard murstein) og 9 cm øverst.

Lag også to elementer til askeformhvelvet: i de tidligere kappede mursteinene, kutt ut spor 12,5 cm lange på langsiden og 6 cm på kortsiden.

Plasser keroblunket inne i fatet og kutt i størrelse. Lag et askeskinnvindu og sett de kuttede mursteinene foran det, etter å ha smurt dem med mørtel.

Legg resten av steinene i den andre raden, skjær den siste slik at den sitter godt inni. Trykk om nødvendig på mursteinene med en hammer for å passe og justere.

Form neste rad på samme måte. Ikke glem dressingen: den øvre mursteinen skal stå på de to nederste og overlappe dem i midten av sømmen.

Skjær elementene for den øverste raden fra de flate mursteinene i form av en trapes. Den lange bunnen skal være 12 cm, og den korte skal være 6,5 cm. En blokk vil produsere to slike elementer. Legg dem tørre og prøv dem.

Etter det, legg på mørtelen. Klipp den siste mursteinen til ønsket størrelse og installer.

Lag et lokk som er høyt nok fra resten av fatet til å overlappe den øverste raden med murstein med en liten overlapping på ovnlegemet. Skjær et hull i lokket langs tandoorens indre diameter, og mal deretter med varmebestandig maling etter å ha rengjort overflaten tidligere.

Bruk vinkelsliperen til å gjøre vertikale kutt i den øvre delen av fatet og bank på kanten med en hammer. Dette er nødvendig for å gjøre saken diameter litt mindre.

Kjør en stripe med kerablanquet i en sirkel og skyv lokket oppå.

Fest den øvre delen godt med en hammer, og fest den med skruer i en sirkel i krysset med den nedre delen.

Skjær ut askeskålen fra mursteinen, bor et hull, og dekk den deretter til med et stykke metall fra fatet og koble det hele sammen med en øyebolt, hvis ring vil fungere som et håndtak.

Hvordan lage en tandoor med firkantet murstein med kledning og isolasjon

Hva er nødvendig

• Fireclay murstein;
• mot murstein;
• ildfast murblanding;
• aske pan døren;
• rist;
• galvanisert ståltråd 2 mm tykk;
• sement;
• sand;
• borde;
• knust stein;
• takmateriale;
• utvidet leire;
• brett;
• skrujern;
• Vinkelsliper;
• sparkel;
• en hammer;
• nivå.

Hvordan gjøre

Forbered basen: grav et lag 20 cm dypt jord, dekk det med steinsprut, tamp og sett deretter sammen konturen til forskalingen fra brettene og fyll med betong, legg inn flere armeringsjern eller et nett for forsterkning.

Etter en uke, når betongen er herdet, kan du starte. Legg takpapp eller annet vanntett materiale på basen for å beskytte tandooren mot fuktighet.

Legg den nederste sammenhengende raden i form av en firkant, størrelse - 3 × 3 murstein (ildsted) på den ildfaste blandingen. De tre neste radene er bare side- og bakvegger. La fronten være som den er for nå. For å forhindre at mørtelen tørker ut når du legger brannstein, må du dyppe den i vann før du installerer den på plass.

Løft nå opp et par rader med ytterbekledning. Den har en størrelse på 4 × 4 murstein. Legg dem på en ferdig eller hjemmelaget sement-sandmørtel: 1 del sement til 3 deler sand med tilsetning av vann til rømme er tykk.

Bruk en skrutrekker til å vri på værhårene etter å ha ført dem gjennom hullene i hvert hjørne av døren.

La deretter tørke, to brannsteinstein ved sideveggene og en på baksiden, for å lage bokstaven "P". På toppen av det vil det være en rist, gjennom hvilken brente kull vil våkne. For å få det til å skylle med mursteinene, kutt små spor i dem for å passe til risten.

Legg til slutt de kuttede mursteinene oppå den ildfaste blandingen.

Installer askeformedøren i det motstående murverket og fest den ved å senke stålhårene i mørtelen. Underveis lager du en ramme fra brannsteinstein til størrelsen på døren, som fyller mellomrommet mellom brannkassen og kledningen.

Legg til to rader med utvendig mur for å dekke askepannen.

Fortsett legging, vekselvis installere et par rader med ildfast og motstående murstein. Kontroller den horisontale justeringen med et nivå og korriger utstikkende blokker med lette hammerslag.

Når 8-9 rader er klare, fyller du hulrommet mellom peisen og ytterveggene med ekspandert leire slik at tandooren holder varmen lenger.

Legg mursteinene i 13. rad ikke i flukt med det nedre nivået, men flytt dem 3,5 cm innover. Sett deretter den 14. raden som vanlig, og så i brannboksen får du en liten hylle som lokket vil hvile på.

Hev det motstående murverket med 14 rader, tilsett utvidet leire i hulrommet, og tandooren er nesten klar.

Det gjenstår bare å lage lokket. Sag platene slik at de passer til størrelsen på brannboksen, og skru dem sammen. For mer effektiv varmeisolering er det bedre å lage et to-lags lokk: det første laget ligger på hyllen inne i brannkassen, og det andre dekker det ovenfra og stikker litt utover. Lag håndtak av samme brett slik at det er praktisk å ta tak i lokket.

Hvordan lage en åttekantet murstein tandoor

Ovnen har en original form, som er en mellomversjon mellom en firkant og en sylindrisk tandoor. Det er relativt enkelt å montere. Den eneste vanskeligheten er å trimme elementer i form av et trapes. Det er nødvendig å passe dem bedre til sirkelformen. I prinsippet er det mulig å erstatte den ildfaste mursteinen med en vanlig.

Hva er nødvendig

• Fireclay murstein - 99 stk.
• ildfast murblanding;
• forsterkning ⌀10–12 mm - 1 m;
• belegningsplater 30 × 30 cm - 1 stykke;
• dørhåndtak - 2 stk.
• M6 skruer med muttere og skiver - 4 stk hver;
• knust stein;
• sand;
• sement;
• Vinkelsliper;
• bore;
• bore;
• sparkel;
• Hersker;
• blyant.

Hvordan gjøre

Forbered en betongbunn for ovnen som måler 90 x 90 cm. Fjern et jordlag på 20 cm dypt, dekk til med steinsprut og tamp. Hell betongen i flukt med bakken ved å plassere et par armeringsjern eller masker inni for å forhindre at basen sprekker.

Mål med en linjal 5 cm fra de øverste hjørnene på mursteinen og tegn linjer fra disse punktene til de nederste hjørnene.

Ved å bruke vinkelsliperen, sag av hjørnene, med fokus på markeringene. Den første raden trenger 5 slike elementer.

Brett de resulterende trapezoidene i en halvsirkel og fest dem med en murblanding.

Ta to murstein til, men kutt det ene hjørnet fra dem. Legg dem til halvsirkelen. Avstanden mellom disse elementene må være lik mursteinens lengde, slik at oktaederet viser seg å ha riktig form. Du kan sjekke dette med en hel murstein. Den gjenværende åpne delen av konturen vil tjene som en askepanne.

Mål 12 cm på den brede siden av mursteinen og sag av for å få et 45 ° stykke. Du trenger tre slike detaljer.

Legg bunnen av tandooren med 45 ° kuttede murstein, som vist på bildet. Plasser et av de trimmede elementene i den gjenværende lille trekanten.

Den andre raden blir mye lettere. Det trenger 8 trapesformede murstein. Legg dem ut med en dressing: skjøten på de to øvre elementene skal falle på midten av den nedre.

3. - 9. rad er lagt på nøyaktig samme måte som den andre.

10. og 11. rad utføres på omtrent samme måte - det er bare en liten forskjell. Før trapesformen kuttes ut av murstein, må de innsnevres ved å sage av 2,5 cm fra langsiden.

Lag en annen trapes av samme smale murstein, som blir askepannen. Fest dørhåndtaket til det med skruer etter at du har boret hullene.

Lag et deksel fra belegningsplatene ved å bore to hull i det og feste dørhåndtaket med skruer.

Skjær to stykker armeringsjern omtrent 50 cm lang - spydene henger fra dem under tilberedningen. For å få lokket til å stenge tett, kutt små spor i de fire mursteinene i den siste raden på tvers.

Puss tannoorens vegger fra innsiden med en murblanding - bare ved å skrive i hånden og spre mørtelen jevnt.

Hvordan lage en konisk sylindrisk tandoor av murstein

For å bygge en slik komfyr må du tinke, men da vil det glede deg med deilige retter og bli en dekorasjon av stedet. Designet har en sylindrisk form og til og med avsmalnet øverst, så du trenger en kompassmal for kontroll. Heldigvis er det enkelt å gjøre.

Hva er nødvendig

• Fireclay murstein - 85 stk.
• ildfast pantryblanding - 5 poser med 25 kg;
• varmebestandig gips - 1 pose (15 kg);
• murverk - 2 m2;
• strikketråd - 0,5 kg;
• askepanne - 1 stykke;
• varmebestandig maling - 1 flaske;
• fuktresistent maling for kjelleren - 1 kg;
• knust stein;
• sement;
• sand;
• brett;
• film;
• et brett eller lokk fra en kjele;
• ruller;
• maskeringstape;
• betongblander;
• nivå;
• regel;
• rivjern for sliping;
• sparkel.

Hvordan gjøre

Forbered en base for en tandoor som måler 1 × 1 m ved å fjerne et lag med 15-20 cm dypt jord og plassere plankeforskalingen på et nivå.

Legg vanntettingsfilmen og fyll med betong, plasser armeringsnettet inni. Glatt overflaten med en regel. La det stå et par uker for at sammensetningen skal stivne og få styrke.

Fjern forskalingen, dekk hullene med jord.

Bekled en solid rad med 3 × 3 murstein på toppen av murblandingen. Smør den på toppen og sidene også.

Lag en kompassmal med en stang på enden av plankene. Høyden på den rette delen skal være to murstein, videre den skrånende delen - for å begrense veggene i ovnen. Ved å rotere kompasset kan du justere mursteinene som legges langs det, og derved oppnå riktig sirkel.

Tegn diagonaler fra hjørnene på null -raden for å finne midten. Sett inn et kompass der og begynn å legge ut den første raden med murstein på mørtelen, og roter malen gradvis.

Ved å bruke denne teknikken legger du ut elementene i den første og andre raden, og etterlater en åpning på størrelse med askeformedøren.

For den tredje raden må mursteinene trimmes for å oppnå en innsnevring av tandoorhalsen. For å gjøre dette, merk 3 cm på langsiden av mursteinen, koble til med en linje med motsatt hjørne og kutt av vinkelsliperen.

Skjæresteiner er mindre stabile, derfor bør hver av dem støttes av et kompass etter legging og stå i 3-5 minutter til mørtelen setter seg.

Skjær en trapes ut av mursteinen og lag en askepanne av den slik at den andre raden kan monteres på toppen.

Legg de resterende mursteinene i andre og tredje rad.

Pakk tandooren med forsterkningsnett og strikketråd, og gips deretter murblandingen på toppen av den og også inni.

Installer askeformedøren ved å feste den med spiker som er trukket inn i de forhåndsborede hullene. Fordel løsningen på toppen.

Fra et metallbrett eller lokk med passende diameter, lag en enhet for å holde spyd ved å kutte et hull i midten og sage spor i form av stråler.

Puss ovnens ytre overflate med en varmebestandig gipsblanding og sand med en murske.

Bruk en vals til å male veggene i tandooren med fuktresistent maling i to lag. Dekk askepannedøren rundt omkretsen med maskeringstape og mal den med varmebestandig spraymaling.