19/12/2019
0
Visninger
Liker du uventede kombinasjoner? Lag deretter denne stekte auberginesalaten med kokt egg og krydret syltet løk.
Skjær aubergine i strimler, dryss over 2 ts salt, rør og la stå i 15-20 minutter.
Skrell løken og skjær i halve ringer. Kombiner varmt vann med eddik, sukker og ½ ts salt.
Hell marinaden på løken og la stå i 10-15 minutter. Varm vegetabilsk olje i en skillet.
Stek aubergine i 2-3 doser til de er gyllenbrune på 7-8 minutter. Legg de ferdige grønnsakene på et papirhåndkle.
Kok egg hardkokte, avkjøl, skrell og skjær i terninger. Kast løken på en sil.
Hvordan og hvor mye skal jeg tilberede hardkokte egg
Bland aubergine, egg og løk, tilsett majones og pepper.
4.8221