10 matvarer som kan være farlige for mennesker
Miscellanea / / August 25, 2021
Bedre å ikke lene seg på dem: det er i din beste interesse.
1. Umodne poteter
Hvis du prøver å skrelle en umoden eller tvert imot en gammel potet, vil du oppdage at den er grønnaktig noen steder. På disse stedene inneholder knollen solanin, et plantealkaloid som er giftig for mennesker.
Det er hovedsakelig konsentrert i bær. poteter (derfor kan de ikke spises), men i andre deler av planten er det nok. Et økt nivå av solanin kan indikeres ikke bare av den grønne fargen på knollen, men også av den bitre smaken.
Forgiftning med dette stoffet forårsakerSolaninforgiftning / British Medical Journal oppkast, diaré og kløe. For å bli syk er det nok å spise noen grønne knoller. Død, lammelse, feber og noen ganger hallusinasjoner fra solaninforgiftning er også mulig, men praksis er problematisk: for dette må du konsumere flere kilo dårlig skrelt grønt poteter.
Tvert imot er det ikke vanskelig å beskytte seg selv. Ikke spis poteter tilberedt med skallet 1. J. EN. Maga, T. J. Fitzpatrick. Potetglykokalkaloider / CRC Kritiske vurderinger innen matvitenskap og ernæring
2. T. T. Mensingaad A. J. EN. M. Nipper. Potetglykalkalkoider og bivirkninger hos mennesker: en stigende dosestudie / regulatorisk toksikologi og farmakologi, siden solanin er konsentrert i det øvre laget av knollen. Og klipp av eventuelle grønne områder før du lager grønnsaken. Hvis knollen er grønn i sin helhet, er det bedre å kaste den.
2. Sannakchi
Hvis du reiser til Sør -Korea, vær forsiktig med det lokale kjøkkenet. For eksempel med en veldig spesifikk rett som heter "sannakchi". Den er levende blekksprut eller tentaklene, som fremdeles vrikker, avskåret kort tid før servering. All denne godheten drysses med sesamfrø og helles med sesamolje.
Blekksprutene har et veldig komplekst nervesystem, og to tredjedeler av alle nevroner i kroppen befinner segB. Hochner. Et legemliggjort syn på Octopus Neurobiology / Cell nettopp i lemmer. På grunn av dette vil de avskårne tentaklene betrakte seg som levende en stund og fortsette å utføre sine naturlige plikter - for eksempel krype på en tallerken alene.
Stor forsiktighet bør utvises når du spiser en slik delikatesse.
Tross alt er det usannsynlig at tentaklet liker å bli spist. Og den kan prøve å komme seg ut av spiserøret på egen hånd. I tillegg kjemper den til det siste og kan festes til halsen med sugekoppene. Og spiser vil dø av kvelning. Sør -Korea har allerede hatt 1. Her er hvorfor å spise en levende blekksprut kan være dødelig / insider
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 flere slike saker.
Situasjonen forverres av det faktum at når de spiser sannakchi, drikker de tradisjonelt også. Og hvis en person kvelet blekksprut, fulle ledsagere går ofte tapt og klarer ikke å hjelpe ham.
3. Cashew
Generelt er cashewnøtter ikke en dårlig ting, med mindre du selvfølgelig er allergisk. Denne mutteren bringer mye fordeler kropp og har en velfortjent popularitet blant tilhengerne av sunt kosthold.
Men når du legger til en salat eller bare nipper til cashewnøtter fra supermarkedet, spiser du dem ikke rå i det hele tatt. Nøtter behandles før du kommer til bordet ditt 1. Cashew / Britannica
2. J. EN. Hertug. Anacardium occidentale / Handbook of Energy Crops: de rengjøres med spesielle peelingmaskiner og kalsineres.
Dette er viktig fordi cashewnettet er belagt med harpikser som inneholder giftig cashewsyre. Innbyggerne i Vest -Afrika forgifter for eksempel termitter med den.
Hvis du prøver å plukke deg et dusin nøtter rett fra et tre (plutselig befinner du deg et sted i Portugal eller hva godt, plant cashewnøtter i landstedet ditt), så får du betydelig hudirritasjon, ledsaget av en sterk smerte kløe og utslett. Det er usannsynlig at man kan dø av dette, men opplevelsene vil være forferdelige.
Steking fjerner kaustisk cashewgummi, så kjøpte nøtter er trygge.
4. Østers
Muslinger anses som en delikatesse i mange land i Indo-Stillehavsregionen, men denne maten bør behandles med forsiktighet. Østers kan tjene som bærere av ulike sykdommer og parasitterog inneholder også skadelige forbindelser - for eksempel kvikksølv.
Saken er at disse skapningene lever av å hoppe 1. JEG. Potasman, A. Paz, M. Odeh. Smittsomme utbrudd forbundet med toskallsforbruk: et verdensomspennende perspektiv / kliniske infeksjonssykdommer
2. S. R. Rippey. Smittsomme sykdommer forbundet med konsum av bløtdyr / Journal of Clinical Microbiology Reviews gjennom vannet. Og hvis det er farlige stoffer eller mikrober i den, vil de samle seg i molluskens kropp.
Som et resultat vil han belønne spiseren ikke bare med lett fordøyelig protein og jod, men også en slags patogen.
Hvis østers samles i skittent vann, kan de overføre sykdommer som f.eks hepatitt A, E, dysenteri og tyfus. For eksempel, i Shanghai i 1988, ledet den tradisjonelle kjærligheten til de såkalte blodige muslingeneByen blir tøffere på blodproppforbud / Shanghai Daily til den forferdelige epidemien av hepatitt A, som rammet mer enn 300 000 mennesker. 31 av dem døde.
Folk fortsatte å bli syke ved å konsumere disse toskallene til 2013, da myndighetene i Shanghai innførte forbud mot fiske. Imidlertid blir blodige muslinger fortsatt spist uoffisielt. Regnet utBlood Clams: Worth a Second Look / The New York Timesat omtrent 15% av toskallelskerne klarer å plukke opp en slags sykdom fra dem.
5. Kassava
Det er en tropisk rotgrønnsak fra Sør -Amerika som også dyrkes i Afrika og Sørøst-Asia. Kassava og produktene er distribuert over hele verden. Å spise dem er helt trygt, med mindre du prøver planten rå.
Faktum er at den inneholder giftstoffet linamarinForskere kommer til roten til kassavas cyanid - produserende evner / Ohio State University, som, når det brytes ned i kroppen, frigjør cyanid. Og for å dø er det nok å spise omtrent 400 g ubehandlet kassava. I seg selv er rotgrønnsaken ganske bitter, men til tross for dette spises den utvilsomt uten en skygge av tvil.
For å fjerne giftstoffet, blir knollene kokt, gjennomvåt eller gjæret.
Men på grunn av unøyaktig behandling av kassava i ubebygde land dør mennesker regelmessig, og produktet er spesielt farlig for barn. Så hvis du går til et sted hvor den vokser - for eksempel Thailand, ikke prøv denne planten rå.
6. Umoden svart hyllebær
I utgangspunktet er svart hyllebær et godt bær. Det brukes i folkemedisin. Det er tegn på at hyllebær kan lindre symptomene influensamen dens virkelige fordelElderberry / National Center for Complementary and lntegrative Health ikke bevist. Dessuten lages gelé, syltetøy og syltetøy av det, tinkturer og vin lages på sirup, konjakk og te for smak.
Men det må huskes på at hyllebær har moderat toksisitet. Umodne bær som inneholder stoffet er farligeC. Campaa. Ph. Schmitt - Kopplin. Analyse av cyanogene glykosider ved micellar kapillærelektroforese / Journal of Chromatography B: Biomedical Sciences and Applications under navnet "cyanogent glykosid sambunigrin". Bare noen få av disse fruktene kan forårsake kolikk og fordøyelsesbesvær.
7. Aprikoskjerner
Alene aprikoser velsmakende og sunt, men de hvite nukleoliene i beinene inneholder et stoff som kalles "amygdalin". Og når den deler seg, frigjør den cyanid. Som et resultat kan bruk av aprikoskjerner potensielt føre til alvorlig forgiftning og til og med død.
Alternativ medisin annonserer amygdalin som et kreftmedisin. Derfor er noen tilhengere av "folkemetoder" overbevist om at å spise innholdet i aprikoskjerner er veldig nyttig bare for forebygging.
Imidlertid forskning 1. Laetrile behandling for kreft / Cochrane database med systematiske oversikter
2. B. N. Akyildiz, S. Kurtoğlu, M. Kondolot, A. Tunç. Cyanidforgiftning forårsaket av inntak av aprikosfrø / Annals of Tropical Pededrics viser at amygdalin og dets derivater ikke er medisiner for noe. Men på den annen side, hvis du spiser for mange frø, kan du få kvalme, feber, hodepine, søvnløshet, ledd- og muskelsmerter og blodtrykksfall.
Ikke anbefaltAprikoskjerner (bitter og søt) / Food Safety Authority of Ireland spise mer enn to aprikoskjerner om dagen på grunn av forgiftningsfare. Og barn kan ikke gis dem i det hele tatt.
8. Fugu
Pufferfisken, eller pufferfish av takifugu -slekten (fra japansk - "elvegris"), har en velfortjent beryktelse rundt om i verden. Den inneholder det dødelige tetrodotoksinet i indre organer. Det er spesielt rikelig i leveren og eggstokkene, mindre i huden og testiklene. På grunn av dette er det bare riktig opplærte og lisensierte kokker som har lov til å tilberede fugu.
Men selv under denne tilstanden dør som regel flere mennesker per år av en japansk delikatesse.
Motgift mot tetrodotoksin 1. Y. Van de Peer. Tetraodon -genomet bekrefter Takifugu -funn: de fleste fiskene er eldgamle polyploider / genombiologi
2. Tetrodotoxin: Biotoxin / Centers for Disease Control and Prevention
3. Le fugu, un mets a haut risque / Le Monde Nei. Det lammer musklene, og offeret, mens det er fullt bevisst, dør smertefullt av kvelning. Det eneste legene kan gjøre er å prøve å opprettholde respiratoriske og kardiovaskulære systemer, i håp om at pasienten vil overleve til handlingen gift vil passere.
Merkelig nok er fuguen selv ikke giftig. Tetrodotoksin produseres først av marine bakterier av slekten Pseudomonas. Deretter kommer de inn i kroppene til forskjellige marine organismer - for eksempel bløtdyr. Snedige fisk spiser dem og akkumulerer giftstoffet i kroppen. Det fungerer ikke på dem - de er vant til det.
9. røde bønner
Belgfrukter er en god kilde til protein og fiber. Men vær forsiktig med røde bønner. Faktum er at den inneholder mye fytohemagglutinin, og dette stoffet er giftig.
Det er nok å spise mer enn fem råbønner, og du kan bli forgiftet.Bad Bug Book (andre utgave) / Food and Drug Administrationledsaget av alvorlig oppkast og diaré. I tillegg brukMatvarer som kan forårsake matforgiftning / sentre for sykdomskontroll og forebygging å spise denne belgfrukter uten forsiktig varmebehandling kan føre til forurensning salmonella, Listeria og Escherichia coli.
Forholdsreglene er ganske enkle: Du må koke de røde bønnene i 30 minutter ved 100 ° C. Dette vil føre til ødeleggelse av fytohemagglutinin. Husk: Langsom tilberedning ved lavere temperaturer ødelegger ikke toksinet helt.
10. Aki
Aki, eller deilig bligia, er en nasjonal frukten Jamaica. Der spises den både rå og tilberedt sammen med saltet fisk - pollock eller kulmule.
Det skal imidlertid tas i betraktning at fruktene til aki er giftige til de åpnes. Inntil de er helt modne, inneholder de et stoff som kalles hypoglycin. Etter at frukten brister, synker mengden toksin i dem, slik at den gulaktige massen trygt kan spises. Men beinene er alltid giftige.
Bare en umoden akifrukt 1. EN. Sinmisolaa, B. M. Oluwasesanbc, A. P. Chukwuemekaa. Blighia sapida K.D. Koenig: En gjennomgang av fytokjemi, farmakologiske og ernæringsmessige egenskaper / Journal of Ethnopharmacology
2. Akutt fruktforgiftning / Informasjonssenter for genetiske og sjeldne sykdommer forårsaker den kraftigste kvalmen hos de som forgiftet den, som lokalbefolkningen kaller "jamaicansk oppkast". Hypoglycin provoserer en rask tømming av glukoselagre i cellene i kroppen, noe som fører til konsekvenser som f.eks. dehydrering, kramper, koma og død. Og dødeligheten av å spise umodne aki i Karibia og Vest -Afrika er ganske høy.
Les også🧐
- Villedende matvarer: hvilke ernæringstrender som blir pålagt oss og sies å være sunne
- 20 supernæringsrike og sunne matvarer du ikke har prøvd
- Er sorrel like nyttig som det er vanlig å tro?
Forskere snakker om dusinvis av COVID-19 symptomer som kan vedvare i mer enn 6 måneder
Forskere har nevnt de karakteristiske symptomene på delta -stammen av koronavirus. De er forskjellige fra den vanlige COVID-19