Stekt lam med bakt aubergine

Lam med tomater og paprika viser seg å være veldig mykt og aromatisk, og melkesausen med aubergine understreker subtilt smaken av kjøttet.

• Oppskriftsforfatter: Irina Sakharova
• Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
• Total oppskriftstid: 120 minutter

Ingredienser

• Lam 600-700 g
• Løk 2 stk
• Søt pepper 1 stk
• Hvitløk 3 fedd
• Vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
• Tomater 4 stykker
• Tørket timian 1 ts skje
• Tørket oregano 1 ts skje
• Tomatpuré 1 ss skje
• Kjøttbuljong 300 ml
• Salt etter smak
• Malet svart pepper etter smak
• Aubergine 1 200-1 400 g
• Smør 3 ss. skjeer
• Mel 3 ss. skjeer
• Melk 300 ml
• Ost 60-80 g

Matlagingsmetode

• Skjær kjøttet i små biter, løk og pepper - enda mindre. Hakk hvitløken med en kniv.

• Varm vegetabilsk olje i en skillet over middels varme. Stek løken i 5 minutter.

• Tilsett kjøttet og lett brun på alle sider. Ha pepper og hvitløk på samme sted og la stå på ilden i 1-2 minutter til.

• Tilsett tomater, skåret i små biter, timian, oregano og tomatpuré. Rør om og tilsett buljong etter 1 minutt.

instagram viewer

• Kok opp. Senk deretter varmen til lav slik at væsken knapt koker. Dekk til og la det småkoke i omtrent en og en halv time for å myke opp kjøttet. Smak til med salt og pepper.

• Lag flere punkteringer på auberginen med en gaffel og legg dem på et stekebrett som er kledd med folie. Stekes 35-40 minutter ved 220 ° C, til de er veldig møre på innsiden.

• Avkjøl og skrell auberginen. Før fruktkjøttet gjennom en sil eller mos til en fruktkjøtt.

• Smelt smøret i en stekepanne over middels varme. Tilsett mel og kok under konstant omrøring i 1-2 minutter.

• Hell i varm melk litt etter litt og rør så det ikke blir igjen klumper. Kok deretter i 1-2 minutter til.

• Fjern sausen fra varmen. Rør først med revet ost, og deretter med aubergine. Smak til med salt og pepper.

• Server lammegryten med sausen.

4.4132