Delikat og velduftende quiche med kantareller
Miscellanea / / September 04, 2021
Denne quichen med kantareller vil forsvinne fra bordet på få minutter. Tross alt har den en sprø mørdeigsskorpe, aromatiske sopp og et delikat ostefyll.
- Oppskriftsforfatter: Yulia Magay
- Etter forberedelse vil du motta 6 porsjoner
- Total oppskriftstid: 80 minutter
Ingredienser
- Mel 150 g
- Salt ½ ts skjeer
- Bakepulver 1 ts skje
- Smør 100 g
- Rømme 70 g
- Løk 1 stk
- Hard ost 200 g
- Kantareller 350 g
- Vegetabilsk olje 1 ss. skje
- Smør ½ ss. skjeer
- Salt etter smak
- Malet svart pepper etter smak
- Rømme 350 g
- Egg 2 stykker
- Mel 1 ss. skje
- Malet muskatnøtt ¼ h. skjeer
Matlagingsmetode
Sikt mel, bland med salt og bakepulver. Gni for hånd med biter kaldt smør for å lage smuler.
Tilsett rømme og elt til en myk deig. Rull den til en ball, pakk den med film og sett i kjøleskap i 20-30 minutter.
Hakk løkene i små terninger. Riv osten på et grovt rivjern. Grovhakk soppen.
Varm olje og smør i en skillet. Stek løken til den er myk i 3-4 minutter.
Tilsett kantareller. Stek i 5-7 minutter ved høy varme til væsken fordamper.
Smak soppen til med salt og pepper etter smak, fjern fra varmen og avkjøl.
Kjevle ut deigen til et tynt lag og legg den i en rund form. Trykk til sidene og bunnen, fjern formen i kjøleskapet i 10-15 minutter.
Visp rømme med egg, mel og ⅔ ost til det er glatt, tilsett muskat og svart pepper.
Fjern formen fra kjøleskapet. Legg de stekte soppene på deigen, fyll dem med rømmefylling, dryss alt med resten av osten.
Stek paien i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 35–40 minutter til den er gyllenbrun.
4.7184