Quiche med kylling og sopp
Miscellanea / / September 04, 2021
Denne mettende quichen med kylling og sopp, sprø deig, delikat kremaktig fyll og en appetittvekkende osteskare er god både varm og kald.
- Oppskriftsforfatter: Yulia Magay
- Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
- Total oppskriftstid: 160 minutter
Ingredienser
- Mel 125 g
- Salt ¼ ts skjeer
- Smør 85 g
- Vann 1-2 ss. skjeer
- Champignon 5-7 stk
- Gulrøtter ½ stk
- Kyllingfilet 150 g
- Hvitløk 1 fedd
- Løk ½ biter
- 1 ss smør skje
- Salt etter smak
- Malet svart pepper etter smak
- Krem med 33% fettinnhold 100 ml
- Egg 1 stk
- Hard ost 50 g
- Frosne grønne erter 2-3 ss. skjeer
Matlagingsmetode
Sikt mel og bland med salt. Bruk en gaffel til å male smør og mel i smuler.
Tilsett isvann, elt myk deig. Rull den til en ball, pakk den med film og sett i kjøleskap i 30-40 minutter.
Kjevle ut deigen til et tynt lag og legg i et rundt fat 22-25 cm i diameter. Trykk mot sidene og bunnen av formen, kutt av de ujevne kantene.
Punkter kaken flere ganger med en gaffel. Sett formen i kjøleskapet i ytterligere 30 minutter.
-
Forvarm ovnen til 160 ° C. Legg et ark med bakepapir på deigen, dryss tørr ris eller erter på toppen for å dekke skorpen helt.
Belastningen er nødvendig for at bunnen ikke mister formen under baking.
Stek skorpen i 15 minutter i en forvarmet ovn, og fjern deretter det veide papiret. Stek basen i ytterligere 15-20 minutter.
Skjær soppen i tynne skiver, og gulrøtter og kyllingfileter i små terninger. Finhakk hvitløk og løk.
Varm smøret i en skillet. Fres løken i 2-3 minutter, tilsett kyllingen og kok i 3-4 minutter til.
-
Tilsett sopp, gulrøtter og hvitløk, kok i 5 minutter. Smak til fyllet med salt og pepper etter smak.
Tilsett eventuelt erter i fyllet med soppen.
Legg fyllet på toppen av skorpen. Pisk fløten med en gaffel, egg og en klype salt til den er jevn. Riv osten på et grovt rivjern.
Hell eggeblandingen over fyllet. Dryss ost på paien. Stek quichen i 30-40 minutter til den er gyllenbrun.
4.6199