Suppe-puré med kålrot og gulrøtter
Miscellanea / / September 25, 2021
Suppemos med kålrot og gulrøtter er en budo med en hel smakspalett, fordi den i tillegg til hovedingrediensene inneholder ingefær, koriander, karri og til og med sitronsaft.
- Oppskriftsforfatter: Irina Sakharova
- Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
- Total oppskriftstid: 50 minutter
Ingredienser
- Middels kålrot 2 stk
- Store gulrøtter 2 stk
- Løk 1-2 stykker
- Vegetabilsk olje 2-3 ss. skjeer
- Malet koriander 1 ts skje
- Karri 1 ts skje
- Ingefær 1 lite stykke
- Salt 1 ts skje
- Malet svart pepper etter smak
- Vann 1250 ml
- Sitron 1 stk
Matlagingsmetode
Skjær kålrot og gulrøtter i middels biter av omtrent samme størrelse, hakk løken.
Varm oljen i en kjele og stek løken i 4-5 minutter til den er gjennomsiktig og myk.
Tilsett karri koriander og kok i et minutt til.
Gni ingefæren, du trenger omtrent en spiseskje. Tilsett løken og la det småkoke i ytterligere 50-60 sekunder.
Ha kålrot, gulrøtter, salt og pepper i samme kjele. Dekk til med vann og kok opp.
La det småkoke på svak varme i ca 25 minutter, til gulrøtter og kålrot er møre nok.
Fjern suppen fra varmen og avkjøl litt. Hell ut ca 20 ml buljong, hakk resten med en stavmikser.
Tilsett resten av buljongen i pannen i porsjoner for å oppnå ønsket konsistens.
Klem to teskjeer saft fra sitron, rør med suppe og server umiddelbart.
4.3149