Sjekkliste for nyttårsaften. Hvordan velge krabbepinner
Miscellanea / / December 22, 2021
Trinn 1. Sjekk emballasjen
Dette er en obligatorisk vare ved ethvert kjøp og kan ikke ignoreres, selv om produktet selges med stor rabatt. Inspiser emballasjen fra alle sider og sørg for at den er tett. Sjekk utløpsdatoen. Kjølte pinner lagres i vakuum i omtrent tre måneder fra produksjonsdatoen ved temperaturer opp til +5 °C. Frosset kan ligge lenger - halvannet år ved en temperatur på -18 °C.
Som regel foretrekker produsenter av krabbepinner å pakke dem i gjennomsiktig emballasje på minst én side. Hvis du kommer over en pakke med gåter, hvis innhold ikke kan sees uten å kjøpe, er det bedre å legge den til side.
Steg 2. Vurder utseendet
Utseendet til et produkt kan fortelle mye om kvaliteten. Kjøper du et mellommåltid etter vekt, skal pinnene være jevne, pene, uten flisete kanter og is. Se nærmere på den enkelte filmen. Du bør ikke ta produkter i utvidet cellofan, spesielt hvis du planlegger å tilberede smørbrød eller salat. Uten varmebehandling vil alle sykdomsfremkallende bakterier fra kjøleskapet "bevege seg" på pinner direkte til tallerkenen din.
Du kan vurdere hvor høykvalitets krabbepinner produsenten legger i pakken etter farge. Innsiden av rullen skal være en naturlig nyanse av kjøttdeig. Hvis kjøttet er krystallhvitt, betyr det at det ble spesielt bleket før pakking for å gi det en presentasjon. "Krabbe" farging av huden er kun tillatt fra utsiden.
Emballasjen til kjølte pinner skal være fast, og selve snacksen skal se jevn og tett ut. Ikke ta skjeve, rynkete pinner. Mest sannsynlig vil smaken av et slikt produkt være tørr og ubehagelig, som ikke kan skjules selv i en salat.
Trinn 3. Forstå komposisjonen
Smaken av produktet avhenger direkte av hva produsenten har lagt til sammensetningen. Her er hva som kan være der.
Surimi
Surimi er det riktige navnet på hakkede krabbepinner. Den er laget av fileter av hvit havfisk. I sammensetningen av pinner bør denne ingrediensen komme først, fordi kvaliteten på det ferdige produktet avhenger av mengden fisk. Hvis surimi kommer på andreplass eller er lenger nede på listen, så har du stokkene til økonomisegmentet foran deg.
Det finnes krabbepinner som ikke inneholder fisk i det hele tatt. Disse alternativene er laget med soyaprotein, stivelse og erstatninger, og smaker langt fra en tradisjonell fiskebasert snack. På den annen side, hvis du studerer innpakningen til produktene nøye før du kjøper, vil du oppdage at noen av dem til og med inneholder naturlig krabbekjøtt.
Stivelse
Stivelse er tilstede i alle pinner. Det gjør kjøttdeigen jevn og elastisk. Potet tilsettes oftest, men du kan finne mais og til og med hvete. Mengden påvirker direkte teksturen og smaken til krabbepinnene.
For å forstå hvor mye stivelse som faktisk er i et produkt, vil næringsverditabellen hjelpe. I et produkt med en tilstrekkelig prosentandel fisk er proteininnholdet 7-10%, og karbohydrater - ikke mer enn 18%. Hvis produsenten sparte på surimi og fylte massen med stivelse, vil det være mye mer karbohydrater, og følgelig mindre protein.
Fargestoffer
For et appetittvekkende utseende og større likhet med phalanges av krepsdyr, er alle ferdiglagde pinner tonet. I dette tilfellet bør skyggen av "krabbe" hud se naturlig ut. En lys skarlagenrød eller unaturlig oransje farge indikerer at produsenten tydelig har overdrevet det.
Mattilsetningsstoffer E. er ofte merket ved siden av fargestoffet. Ikke vær redd for henne. De sikreste fargestoffene er karmin, som iht GOST, har betegnelsen E120, og paprikaekstrakt E160.
Soya
Hvis du finner soya i sammensetningen, la disse pinnene stå i butikken. Det er lagt til for å redusere kostnadene for produktet. Soya inneholder mye vegetabilsk protein, noe som gjør at det er svært lite ekte fisk i slike pinner. Smaken vil sannsynligvis skuffe deg. Skruppelløse produsenter kan ikke indikere tilstedeværelsen av soya i sammensetningen. Men tilstedeværelsen avslører den unaturlige gulaktige fargen på pinnen.
Trinn 4. Teststav
For å være sikker på at du får med deg et kvalitetsprodukt hjem, gi det en liten prøvetur.
Det første du bør se etter er hvor lett pinnen kommer ut av pakken. Hoppet muntert ut og ble ikke til en uformelig masse? Et tegn på god smak. Prøv å bøye tryllestaven. Hvis sammensetningen inneholder mye surimi og veldig lite stivelse, vil den være myk og elastisk. Men hvis pinnen knekkes, kan smaken vise seg å være blid, og konsistensen kan være tørr. Mest sannsynlig sparte produsenten på fisk.