Hva er et rent kosthold og er det sant at det vil gi deg mye helse

Hva er essensen av et rent kosthold

Rent å spise er prinsippet for å bygge en diett, grunnlagt1. Rent å spise: The good and the bad / Harvard Health Publishing, 2. M. Allen, K. M. Dickinson, I. Prichard. The Dirt on Clean Eating: En tverrsnittsanalyse av kostholdsinntak, begrenset spising og meninger om ren spising blant kvinner / næringsstoffer om valg av hele matvarer og avvisning av bearbeidede og raffinerte produkter som inneholder kjemikalier og konserveringsmidler.

Til tross for at denne trenden er aktivt fremmet i sosiale nettverk og bøker1. Rockridge Rockridge Press. The Clean Eating Cookbook & Diet
2. J. Wright, L. J. Larsen. Spise rent for dummies med "ren mat"-oppskrifter er begrepet i seg selv ikke klart definert og er mer en tilnærming til ernæring enn en streng diett som keto eller paleo dietter.

Generelt et rent kosthold inkludererRent å spise: The good and the bad / Harvard Health Publishing grønnsaker og frukt, hele korn og meieriprodukter, belgfrukter, nøtter, frø og høykvalitets animalske eller planteproteinkilder.

Du kan også finne instruksjoner for å velge økologisk mat, fokus på sesongens frukt og grønnsaker, og når ved kjøp av ferdige produkter, velg alternativer med kortere ingrediensliste og færre ytterligere Sahara.

Kan et rent kosthold virkelig gjøre deg slank og sunn?

Et rent kosthold inkluderer mye sunn mat og reduserer mengden av de som kan skade kroppen.

For eksempel WHO foreskriverSunn mat / Verdens helseorganisasjon spis mer grønnsaker og frukt (minst fem porsjoner per dag), velg fullkorn, og reduser sukker og transfett i kostholdet, som i prinsippet ligner konseptet med et rent kosthold.

Men siden denne tilnærmingen til ernæring ikke har klart definerte regler, varierer listen over akseptable og forbudte matvarer veldig. For eksempel i noen varianter by påM. Allen, K. M. Dickinson, I. Prichard. The Dirt on Clean Eating: En tverrsnittsanalyse av kostholdsinntak, begrenset spising og meninger om ren spising blant kvinner / næringsstoffer ekskluder alle meieriprodukter, frokostblandinger med gluten, all mat med tilsatt sukker, og dette er ikke lenger oppfyller anbefalingene fra kostholdsveiledere og kan føre til nærings-, vitamin- og vitaminmangel sporstoffer.

Dessuten kan bytte til hjemmelaget mat i stedet for hurtigmat, og et strengt råvegansk kosthold kalles et rent kosthold. Det er klart at resultatene av disse modusene vil være forskjellige, og derfor vil det ikke være mulig å trekke spesifikke konklusjoner om fordelene med en slik tilnærming til ernæring.

Samtidig er strenge restriksjoner ikke den beste løsningen – både for å opprettholde vekten og for den generelle helsen. En ting er å redusere mengden sukker i kosten, en annen er å nøye sjekke alle produkter for deres tilstedeværelse og sette et absolutt forbud mot enhver søtsaker.

De som følger strenge forbud er mer sannsynlig å gjøre det lide1. J. Westenhoefer A. J. Stunkard, V. Pudel. Validering av de fleksible og rigide kontrolldimensjonene ved diettbegrensning / The International journal of eating disorders
2. T. M. Stewart, D. EN. Williamson, M. EN. Hvit. Rigid vs. fleksibel slanking: assosiasjon med spiseforstyrrelsessymptomer hos ikke-overvektige kvinner / appetitt fra spiseforstyrrelser og humørproblemer, er mer sannsynlig å være overvektig og mer opptatt av det enn de med fleksible spisevaner.

I tillegg er den strenge inndelingen av mat i "dårlig" og "god" direkte relatert til tvangsmessig overspising. I ett vitenskapelig arbeid regnetJ. Linardon M. Messer, E. R. Hjelm. Interaksjoner mellom ulike spisemønstre på tilbakevendende overspisingsadferd: En maskinlæringstilnærming / International Journal of Eating Disordersat blant personer med en dikotom tilnærming til mat, lider 84 % periodisk av ukontrollert overspising. Samtidig er 75 % av de som spiser intuitivtaldri opplevd dette.

Selv å gi opp ett produkt kan øke antallet tilbakefall. Ja, inn undersøkelserv. Loria-Kohen, C. Gomez-Candela, C. Fernandez-Fernandez. Evaluering av nytten av en lavkaloridiett med eller uten brød ved behandling av overvekt/fedme/Klinisk ernæring den ene gruppen slankende kvinner fikk forbud mot å spise brød, mens den andre fikk lov. Som et resultat hadde førstnevnte 23 % feil fra dietten, mens sistnevnte bare hadde 6 %, og alle gikk ned i vekt på samme måte.

Dermed vil oppdelingen av produkter i «rent» og «skittent» kanskje ikke ha den beste effekten på matvanene, og i verste fall til og med undergrave helsen.

Hvordan et rent kosthold kan skade

I en undersøkelserS. Ambwani, M. Shippe, Z. Gao. Er #rengjøring en sunn eller skadelig kostholdsstrategi? Oppfatninger av ren spising og assosiasjoner til spiseforstyrrelser blant unge voksne / Journal of eating disorders intervjuet 148 unge mennesker (hvorav 70 % var kvinner) og bemerket at jo høyere tillit til renheten og fordelene med dietten, og jo mer respondentene forsøkte å følge den, jo lysere manifesterte de seg tegn spiseforstyrrelserinkludert ortoreksi.

Denne staten inkludererOrtoreksi / nasjonale spiseforstyrrelser følgende symptomer:

• økt oppmerksomhet på fordelene med ingredienser og konstant kontroll av etiketter;
• fullstendig avvisning av visse typer mat, for eksempel sukker, karbohydrater, meieriprodukter, kjøtt;
• kompilere en diett fra en smal liste over produkter som er posisjonert som "sunne" eller "rene";
• økt interesse for hva andre spiser;
• langvarig planlegging av måltider, noen ganger i flere timer om dagen;
• stress når det er umulig å få "sikker" og "sunn" mat;
• besettelse av blogging sunn livsstil eller spise på sosiale medier;
• i noen tilfeller misnøye med ens kropp.

En studie intervjuet 15 ortorektiske bloggere og fant utM. Greville-Harris, J. Smithson A. Karl. Hva er folks erfaringer med orthorexia nervosa? En kvalitativ studie av nettblogger / Spise- og vektforstyrrelserat mange mennesker starter reisen til en spiseforstyrrelse på grunn av helseproblemer, og deretter lar seg rive med og ikke kan stoppe.

Offentlig godkjenning og en overflod av aktuell informasjon på Internett får ortoreksikere til å forbedre det rene kostholdet, eliminere flere og flere matkategorier og begrense kostholdet.

Noen utvikler en frykt for "søppel" mat som melk, ost og smør, så de fysisk ute av stand til å oppfatte dem, til tross for fravær av laktoseintoleranse og andre lidelser fordøyelse.

Forskere bemerketM. Greville-Harris, J. Smithson A. Karl. Hva er folks erfaringer med orthorexia nervosa? En kvalitativ studie av nettblogger / Spise- og vektforstyrrelsersom 8 av 15 ortorektiske undersøkte hadde som følge av kostholdsrestriksjoner Problemer med helse, inkludert vekttap, konsentrasjonsvansker, mangel på mikronæringsstoffer, amenoré.

Det som er spesielt trist er at et rent kosthold ser veldig sunt ut, så få mennesker tviler på dens positive effekt på kroppen. Hvordan visteS. Ambwani, G. Sellinger, K. L. Rose. "Det er sunt fordi det er naturlig." Oppfatninger av "ren" spising blant U.S.A. Ungdom og nye voksne / næringsstoffer undersøkelse av mer enn 1000 personer i alderen 14-24, ingen vet nøyaktig hva det er, men 70 % anser denne tilnærmingen nyttig.

Samtidig er det i ungdomsårene at spiseforstyrrelser oftest oppstår. Og da ofte bo hos en person for livet.

Bør du prøve et rent kosthold?

Hvis du føler for å gi opp bearbeidet og raffinert mat, er det flere. grønnsaker, frukt og hele korn, takk. Bare ikke sett strenge grenser og demoniser mat, enten det er sukker, smør eller en pizzaskive.

I den samme guideSunn mat / Verdens helseorganisasjon WHO, du kan finne moderne ideer om sunt kosthold uten ekstremer og forvrengninger. Men selv det bør ikke tas som et rigid sett med regler som ikke kan brytes.

Ta en fleksibel tilnærming til ernæring, strev etter et sunt kosthold, men ikke fikser deg på det. Tross alt vil stresset som uunngåelig følger en overbekymring med maten og hvor den kommer fra ikke akkurat øke helsen ens.