Italiensk panettone uten gjær
Miscellanea / / May 24, 2022
I motsetning til den klassiske påskekaken, eltes deigen for vår versjon veldig raskt, slik at du umiddelbart kan varme ovnen til 180 grader og tilberede en bakebolle med en diameter på 18 centimeter. Passer som vanlig avtagbar form til kjeks, og papir til påskekaker.
Start med å blande de fire første tørre ingrediensene med appelsin- og sitronskall. I en egen bolle, pisk mykt smør med perlesukker i ca 2-3 minutter til massen blir som en luftig krem. Uten å slutte å røre, tilsett eggene og eggeplommene, ett om gangen.
Bevæpn deg nå med en slikkepott og begynn å elte deigen forsiktig, vekselvis tilsett enten den tørre blandingen eller melken kombinert med vanilje til egg-smørmassen.
Bare bruk en slikkepott. I motsetning til en mikser, vil den tillate deg å ikke overdrive det og unngå overdreven tetthet av kaken.
Den ferdige deigen vil ligne en veldig tykk kjeksbunn. Helt til slutt legger du til tranebær, rosiner eller annen tørket frukt eller kandisert frukt.
Ha røren over i formen, fyll den ca ⅔ full (paien vil vokse mye til slutt). Send panettonen til å bake i en og en halv time, men begynn å sjekke beredskapen med en tannpirker eller en fyrstikk etter en time, med fokus på kraften til ovnen din.
I motsetning til påskekake er ikke panettone drysset med glasur, men serveres oftest bare sånn eller drysset med melis.