Studie: Krukker med krydder kan være de mest skitne gjenstandene på kjøkkenet ditt

Forskere fra Rutgers University og University of North Carolina i Chapel Hill (USA) studerte bokstavelig talt under et mikroskop hjemmelagde krydderglass og konkluderte med at de kan være de mest skitne gjenstandene på kjøkkenet og føre til matforgiftning. forgiftning. resultater forskning publisert på nettstedet til National Library of Medicine.

Som en del av dette vitenskapelige arbeidet tilberedte mer enn 370 deltakere kalkunkoteletter og salat. Tidligere la forskerne bakteriofag MS2 til kjøttet, som fungerte som en indikator for å måle forurensning. Dette viruset er trygt for mennesker, understreker forfatterne av studien.

Etter matlaging tok forskerne utstryk fra alle kjøkkenflater og redskaper. Og den største opphopningen av bakterier viste seg å være på krukker med krydder. På andreplass på listen over forurensede gjenstander kom skjærebrett, på tredjeplass kom lokkene til søppeldunker.

Som det viste seg, bruker folk oftest krydder til å behandle kjøtt - uten å tørke eller vaske hendene før og etter. Som et resultat akkumulerer krydderkrukker rå matpartikler og et bredt utvalg av mikrober over tid.

Forfatterne av studien konkluderer med at det største antallet patogene mikroorganismer forblir på kjøkkenet etter tilberedning av kjøtt og fisk. Imidlertid er slike bakterier ikke holdbare og dør til slutt. Men for infeksjon er det noen ganger nok bare å berøre leppene med fingeren etter å ha brukt en krukke med krydder.

For å unngå mulig matforgiftning anbefaler eksperter å vaske hendene grundig med såpe og vann før du håndterer krydderbeholdere og regelmessig tørker av lokkene og sidene.