Podcast "Det er tid": hvilke mettende pannekaker smaker bedre, hvordan sibirske dumplings serveres og hvem som bestiller pickles på restauranter
Miscellanea / / May 12, 2023
Vi snakker om russisk mat med eksperter.
I den nye episoden av den kulinariske podcasten «Time to eat» utforsker vi det russiske kjøkkenet. Hvilke retter kan betraktes som opprinnelig russiske, og hvilke som kom til oss fra utlandet (men vi vet ikke engang om det), pannekaker med hvilken fylling er de deiligste og næringsrik og om moderne restauranter tilbereder retter i ovnen - disse spørsmålene vil bli besvart av våre gjester: merkekokk Sergey Postnikov og kokk Sergey Filippov fra restaurant"B.O.R. 812" i St. Petersburg.
Husk at vi gjør dette showet sammen med eponym kulinarisk prosjekt Lifehacker, hvor du kan finne oppskrifter for enhver smak.
02:15 – vi bestemmer hvilke retter som hører til det russiske kjøkken og hvilke som ikke gjør det.
05:57 Hvordan skiller moderne russisk mat fra tradisjonell mat?
07:20 - hvordan kjøtt ble tilberedt i en russisk ovn.
11:47 - hva skal være tradisjonelle russiske supper: kålsuppe, borsjtsj, solyanka.
13:51 - er det sant at Kiev-koteletter kom til oss fra Frankrike, som en av versjonene av opprinnelsen til denne retten sier.
19:06 - er etterspurt pickles i restauranter med russisk mat.
23:44 - med det de spiste pannekaker i det gamle Russland og med det de spiser nå.
28:21 - overskriften "Dagens rett": vi tilbereder cottage cheese pannekaker med semulegryn. Teksten til oppskriften med ingredienslisten finner du på denne lenken, og videoversjonen Her.
Abonner på podcasten "Det er tid" og lytt til den der det passer: Apple Podcaster, Google Podcaster, «Yandex musikk», «I kontakt med», støpt boks, YouTube Og lydstrøm.
Les også🧐
- Slik sylter du agurker: 5 beste oppskrifter
- 36 typer dumplings du ikke visste fantes
- "Russisk mat har en surgjærende smak": intervjuer med kulinariske historikere Olga og Pavel Syutkin