Tarteletter med vaniljesaus: oppskrift
Miscellanea / / June 23, 2023
Pisk egget med en gaffel og hell i smulene, elt en jevn og myk deig. Legg den mellom to store pergamentark og rull den til et 3 mm tykt lag. Sett i kjøleskapet i en time.
Legg emnene i formene, trykk deigen forsiktig til bunnen og sidene, prikk med en gaffel. Sett i kjøleskapet i en time til.
Forvarm ovnen til 160°C. På toppen av hver tartelett legger du et sammenkrøllet og rettet stykke bakepapir, dryss litt tørr ris eller bønner på toppen.
Legg formene på en bakeplate. Stek i 15 minutter, fjern deretter vektene og stek i ytterligere 10 minutter til de er gyldenbrune.
I en bolle, visp eggeplommer, sukker, vaniljeekstrakt og maisenna godt sammen. Kok opp melken i en kjele.
Visp hele tiden, hell den varme melken i eggeplommene i en tynn stråle. Sil blandingen gjennom en fin sil og sett tilbake til varmen.
Kok kremen under kraftig omrøring i 5-7 minutter til den tykner. Fjern fra varmen, tilsett smør, bland godt og avkjøl litt.
Ha over i en ren bolle, dekk med matfilm og avkjøl til den er helt avkjølt.