Hvordan fryse boletus til vinteren
Miscellanea / / October 22, 2023
I den kalde årstiden er sopp nyttig for å tilberede supper, koteletter, steker og andre retter.
Hvordan forberede boletus for frysing
Ved kontakt med oljer blir hendene mørke, og deretter vask dem for sopp det kan være vanskelig. Så pass på å bruke hansker.
Sorter forsiktig ut smøret. De er veldig ofte ormefulle, så trim stilkene og sørg for at det ikke er tegn til skadedyr.
Fjern den glatte filmen fra hetten på de resterende soppene med en skarp kniv. Rens også stilkene fra det tynne skinnet og fjern nåler, blader og annet rusk fra soppen.
Sorter soppen. Unge, små og sterke kan fryses ferske, store er bedre tilberedt.
Hvordan fryse fersk boletus til vinteren
En rask måte å fylle opp til vinteren. Når du skal tilberede sopp, ta den ut av fryseren, legg den i kokende vann og kok i 20–25 minutter. Så kan du lage dem suppe og andre retter.
Hva du trenger
- Smør;
- mykt stoff;
- kniv;
- skjærefjøl;
- plastposer (vanlige eller med glidelås);
- Støvsuger - valgfritt.
Hvordan gjøre
1. Du bør ikke vaske fersk boletus før frysing, ellers vil det svampaktige laget under hetten absorbere overflødig væske. Bare tørk hver sopp med en fuktig, myk klut.
2. Hvis ønskelig, kutt prøver som er for store i to eller i kvarte.
3. Legg boletusen i poser. Slipp ut overflødig luft ved å trykke lett. Knyt den i en knute, lukk spennene eller bruk en vakuumforsegler.
4. Oppbevar soppen i fryseren.
Slik fryser du kokt smør til vinteren
Ferdigkokt sopp tar mindre lagringsplass og sparer tid på kjøkkenet. Du kan legge dem i en stekepanne uten å tine og steke dem med løk. Eller legg den i kokende vann og kok i 10-15 minutter, og tilsett den deretter i retten. I tillegg vil slik forberedelse bidra til å diversifisere, for eksempel kjøttdeig til koteletter.
Hva du trenger
- Smør;
- kniv;
- skjærefjøl;
- gryte;
- vann;
- salt;
- skimmer;
- dørslag;
- plastposer (vanlige eller med glidelås);
- Støvsuger - valgfritt.
Hvordan gjøre
1. Vask hver sopp grundig under kaldt rennende vann for å fjerne sand eller skitt.
2. Om ønskelig kan du skjære stor bolletus i to eller i fire stykker. Vær oppmerksom på at etter koking vil de miste mer enn halvparten av volumet, så ikke gjør bitene for små.
3. Legg bolletusen i en kjele og tilsett vann til den dekker soppen helt. Tilsett salt (1 ss per 3 liter væske), rør om og sett på komfyren. Kok opp, reduser varmen og kok smøret 20 minutter. Mens du går, fjern skummet fra overflaten med en hullsleiv.
4. Tøm soppen i et dørslag og skyll under rennende vann. La overflødig væske renne av og vent til smøret er helt avkjølt.
5. Fordel emnene i poser. Prøv å slippe ut overflødig luft fra pakkene. Knyt dem, lukk spennene eller bruk en vakuumforsegler.
6. Plasser boletusen i fryseren for oppbevaring.
For de mest sparsommelige🍄🫑❄️
- Slik fryser du gresskar: biter, puré og revet
- Slik fryser du steinsopp: 2 måter alle kan gjøre
- Slik fryser du honningsopp til vinteren: 3 beste måter
- Hvordan fryse boletus sopp
- Hvordan fryse rødbeter til vinteren