Oppskrift med historie: stekt vermicelli i transkaukasisk stil

I den nye delen vil vi snakke om retter som har blitt tilberedt i familiene til forfatterne våre i svært lang tid. La oss starte med transkaukasisk vermicelli.

På 90-tallet betydde det å spise et variert kosthold ofte å kunne mer enn én måte å lage pasta på. I denne forbindelse var mine kvinnelige slektninger kule, hovedsakelig takket være denne oppskriften, som sammen med ting og møbler ble hentet fra Transkaukasia. I Volga-regionen ble alle veldig overrasket over ham: her, med stekte nudler, er de vant til å forstå gårsdagens kokte nudler, kokt i en stekepanne.

Morsomt faktum: onkelen min respekterte virkelig denne sideretten, men han kunne ikke tro at den var tilberedt uten å tilsette tomat. Og han ble fornærmet av sin kone og svigerinne over at de angivelig løy for ham fordi de ikke ønsket å avsløre familiens kulinariske hemmelighet.

Denne vermicellien blir smuldrende og er helt forskjellig fra den kokte versjonen alle er vant til: den utmerker seg med en lys nøtteaktig smak. Den kan serveres til hvilken som helst varm rett.

Du kan lage pasta med samme teknologi. Det er bedre å ta horn eller fjær - deres form er mest praktisk for jevn steking.