Restaurantvirksomhet i 2023: åpning, ledelse og markedsføring. Videregående opplæring - kurs RUB 56 900. fra Moscow Business School, opplæring 32 ac. timer, Dato: 8. desember 2023.
Miscellanea / / December 07, 2023
Ansvaret til en moderne restaurantdirektør inkluderer ikke bare å jobbe med ansatte og overvåke kvaliteten på tjenesten gjester, men også utvikling av alle arbeidsstandarder for å nå økonomiske mål og optimere driften prosesser. Ikke mindre viktige kompetanser er utviklingen av en effektiv restaurantmarkedsføringspolitikk, evnen til å implementere ikke-standardiserte kampanjer og muligheter, opprettholde økonomiske poster, utarbeide budsjetter og planlegge økonomisk resultater. Disse kompetansene er erklært spesielt relevante nå, når restauranter må tilpasse seg stadig skiftende trender, stigende priser og ustabilitet, og mestre importsubstitusjonsstrategier.
Seminaret gir en mulighet til å mestre forviklingene ved operativt arbeid i en restaurant og øve på å utføre oppgaver. Programmet er designet for direktører og eiere av restauranter, erfarne ledere, samt for alle som nylig har gått inn i restaurantbransjen og ønsker å utvikle en kompetent utviklingsstrategi.
Som et resultat av treningen:
- du vet hvordan du velger og utvikler det riktige konseptet for en restaurant
- gjennomføre en intern forvaltningsrevisjon og justere utviklingsstrategien
- lag en effektiv handelsmeny og sett de "riktige" prisene
- finne ut hvilke tilleggstjenester det er fornuftig å introdusere i restauranten
- etablere uavbrutt drift, introdusere et standardsystem i bedriften
- du vil kunne vedlikeholde finansiell rapportering og jobbe med innhentede indikatorer for å optimalisere kostnadene
- lære å beregne produktkjøp og velge riktige leverandører
- lære å tiltrekke og beholde gjester, administrere salg og jobbe med et salgsområdekart
- skape et effektivt team og kunne motivere medarbeidere
- Du vil forstå hvilke kampanjer som må gjennomføres og hvordan du kan jobbe med CRM og SMM
- finne ut hvilken tillatelse og forskriftsdokumentasjon som kreves i en restaurant
- du vil kunne samarbeide med inspeksjonsmyndigheter og organisere dokumentflyt
- lage en SWOT-analyse, driftsplan og budsjett for restaurantens overskudd og tap
- vil kunne bestemme hovedretningene for importsubstitusjon
- utforske nye metoder for å øke lønnsomheten: organisering av blindsmaking, gastroturer, innføring av kombinerte servicemetoder
- bli deltaker i Moscow Business School privilegieprogrammet