Kombucha: hvordan å lage en drikk av te sopp, som igjen er i trenden

Hvor ble Kombucha?

Den første omtale av soppen er funnet i den kinesiske skriftlige kilder i Han-dynastiet. Det er ca 250 år f.Kr.. Drikk fra den kalt elixir av helse og udødelighet. Ordet "Kombucha» (kombucha) er avledet fra det japanske te tang kombu - 'kombucha', som er tatt for et produkt av te sopp.

I Russland ble Kombucha populær etter den russisk-japanske krigen (1904-1905). Ifølge én versjon, ble han brakt til soldatene vender hjem. Men det er bevis for at Kombucha ble brukt i det nittende århundre, innbyggerne i Irkutsk. Med drikke "sopp" de styrker helse.

Er det sant at Kombucha er veldig populær i Europa og USA?

Ja. Drikk i mange land, flasker og selges i butikkene. I 2016, salget i verden gjort Kombucha Lenge før USA hipsters oppdaget det, kombucha var et fast innslag i Russland. Det gjør comeback 1,06 milliarder dollar. Populære drikker la til at selskapet PepsiCo kjøpt

PepsiCo lanserer endelig avtale om kjøp KeVita, en leder i Gjæret Probiotiske Drikke Kombucha merkevare KeVita.

Ifølge prognosene Global Kombucha Market Set for rask vekst, for å nå USD 2457,0 millioner innen 2021, Av 2022 globale salget av drikke kan vokse opp til 2,5 milliarder dollar.

I tillegg er en drikk laget av te sopp igjen i utviklingen i Russland. Medeier av kafeen for veganere Ilya Devedzhian grunnla merket "Caribou Kombucha" i Russland. Han mente at denne drinken - et nyttig alternativ til brus.

Kombucha - en plante?

Nei. Dette Zoogloea - slimdannelse, som følge av symbiotiske mikroorganismer (gjær og eddiksyrebakterier). I 1913, fullstendig vitenskapelig beskrivelse av soppen ga tyske mycologist Gustav Lindau. Han kalte det for meduzomitsetom likhet med maneter.

Finn tilholdssted for sopp i naturen har ennå ikke lyktes: i vanlig vann, dør han. Mest sannsynlig, den oppsto på noen gjæret drikk.

Som en "arbeider" Kombucha?

Mikroorganismer isolert væske (vanligvis en søt te) forskjellige syrer, vitaminer, parfymer, enzymer, og så videre. Drikken ifølge fornemmelser oppnådde kullsyre kvass lignende.

Hva er bruken av Kombucha?

Japansk Geisha konsumert drikke for slanking, trakk sine flekker, skylles håret for glans. I Indonesia ble Kombucha ansett som en god motgift for forgiftning.

forskerne undersøkte Danielyan L.T "Kombucha og dets biologiske funksjoner" drikkevareblanding, som er oppnådd ved "arbeid" te sopp. Og vi fant ut at det bidrar til å gjenopprette tarmfloraen, reduserer ubehagelige symptomene på bakrus, Bremser veksten av skadelige bakterier, mikronæringsstoffer mettede organisme demper appetitten.

Drikken kan brukes til hud - for eksempel, blandes med mineral vann og tørk ansiktet.

Og om det er skade?

Kombucha er ikke anbefalt for de som lider av gastritt med høy surhetsgrad, magesår, gikt, diabetes, soppsykdommer.

Men ifølge en ernæringsfysiolog, hvis du føre en sunn livsstil, god følelse, tror rasjon og plukke opp høy kvalitet på produktene, noe som betyr bruk av Kombucha drikke der.

Kan jeg dyrke din egen kombucha hjemme?

Ja. instruksjoner:

1. Finn folk som deler sopp.

2. Fremstill en tank - dens mengde bør ikke være mindre enn tre liter. Bedre om det vil være et glass eller rustfritt stål, med en bred munn.

3. Forberede drikke:

• I 1 liter vann - 2 ts sveise (svart eller grønn te) og 5 spiseskjeer sukker. Te bør ikke være for sterk, for å løse opp sukkeret helt.
• Det te kan tilsettes urte infusjon: etyl bringebær blad, bjørnebær, kalk blomstre, nesle, bjørk, mor hestehov og så videre (1-3 teskjeer per 1 liter drikk).
• Hofter helle kokende vann gjennom stammen time, tilsett sukker (1 liter - 5 ss).

Viktig: Ikke bruk urter, som inneholder store mengder av essensielle oljer (for eksempel salvie eller kamille). De kan endre sine egenskaper, så det er bedre å ikke risikere det.

4. Hell sopp ostuzhennym til romtemperatur, drikkevaren, lokket med gasbind eller vev, satt inn i en varm mørkt sted i 4-6 dager. Etter dette, kan infusjonen drenert og drikke, og soppen er nødvendig for å fylle det nye drikke og vente på neste løpetid.

5. Skyll soppen under rennende vann: i vinter - en gang i måneden i sommer - en gang annenhver uke.

6. Den "eldre" Kombucha, jo tykkere blir den. Og jo mer vanskelig å ta vare på ham. Derfor kan vi og bør skilles fra de øvre lag av sopp og å distribuere til venner og bekjente, eller bare kaste.

Hvis du ikke fyller Kombucha drikke, vil han dø?

Nei, hvis det er riktig tørk. Mushroom å sette på en tørr plate og snu hver dag. Over tid krymper han til en tynn plate. Deretter kan soppen bli satt på et tørt mørkt sted.

For å sprite opp en sopp, må du fylle det med en drink. En uke senere, må han igjen begynne å "jobbe".

Så det er verdt å drikke Kombucha?

Du kan prøve. Men hvis du er i tvil, kontakt først med lege. Og vær oppmerksom på at den elixir av udødelighet, er denne drinken ikke akkurat.

Husk: drikke Kombucha behov utlevert - ikke mer enn 2-3 ganger om dagen. Og sørg for å drikke den bare etter et par timer etter å ha tatt plante mat, eller fire timer etter kjøttretter.

se også

• 10 oppskrifter på energi baller som er sunnere og mer smakfull søtsaker →
• Hva er gjæret mat og hvordan de er nyttige →
• Vann med sitron - det er bare vann med sitron →