7 forskjellige dough oppskrifter for yoghurt paier, pizza og ikke bare

Gjær og uten gjær, egg og uten, flassende og flytende - uansett hva du velger, vil resultatet bli perfekt.

3 viktige poeng

1. Jo høyere fettinnhold i yoghurt, satiety get baking.
2. Mel for deigen er bedre å forhånds screenet.
3. Hvis du koker med søte bakverk, kan du forsiktig øke mengden av sukker i deigen.

Deigen på yoghurt uten gjær

Egnet for pizza, paier (særlig stekt) tortillas.

ingredienser

• 500 ml yoghurt;
• En egg;
• 2 spiseskjeer sukker;
• 1 teskje salt;
• 1 ts natron;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 800 g mel;
• 40 g smør.

forberedelse

Visp visp yoghurt, egg, sukker, salt og natron. Hell vegetabilsk olje og visp på nytt. Separat, 500 g mos mel med smør. Legg kefir vekt i mel og bland.

Rør i litt mel og bland igjen. Ha deigen på bordet, dryss med resten mel og hybrider gode hender. Dekk med håndkle og la stå i en halv time.

Deigen på yoghurt uten gjær og egg

Passer for pizza, kaker, paier, kaker.

ingredienser

• 500 ml yoghurt;
• klype salt;
• ½ ss sukker;
• 120 ml vegetabilsk olje;
• 500 g mel + bit padding;
• 1 ts natron.

forberedelse

Visp yoghurt med salt, sukker og olje. Gradvis tilsett mel, og rør til en jevn røre. Da kna deigen for hånd, prisypaya mel.

Rull den altfor tynt lag. Dryss ⅓ brus og gni hendene slik at det blir jevnt fordelt.

Brett deigen konvolutten, rulle og gni igjen med soda. Gjenta det samme igjen. Ved slutten av den form av en ball av deig og la stå i 20 minutter.

Gjærdeig på kefir

Passer for kaker, paier, muffins.

ingredienser

• 30 ml melk;
• 6 g tørr gjær;
• ½ ss sukker;
• 350 g mel;
• 100 ml yoghurt;
• 70 g smør oljer;
• klype salt;
• 1 egg.

forberedelse

Løs opp gjæren i varm melk, sukker og 2 ss mel. La på et varmt sted i 15 minutter. Tilsett yoghurt ved romtemperatur, den avkjølte smeltet smør, salt, egg og bland godt.

Rør inn resten av melet og elt deigen godt. Forme den til en ball og overføre til en bolle. Dekk med håndkle og la på et lunt sted i 40-50 minutter. Deigen bør øke i volum på omtrent 2 ganger.

Gjærdeig på yoghurt uten egg

Passer for kaker, paier, muffins, brød.

ingredienser

• 500 g mel;
• 1 ½ ts av rask gjær;
• 2 spiseskjeer sukker;
• 1 teskje salt;
• 300 ml yoghurt;
• 2 ss vegetabilsk olje + litt for smøring.

forberedelse

Koble mel, gjær, sukker og salt. Lage en utsparing i midten og hell i yoghurt ved romtemperatur. Rør og hell i olje.

Elt deigen for hånd i 10-15 minutter, inntil den blir homogen. Forme den til en ball og overføring til en bolle, smurt.

Dekk bollen med et håndkle og la stå i en time på et lunt sted. Deigen bør øke i volum på omtrent 2 ganger. Litt huske hendene og la i en varm i ytterligere 40-50 minutter. Deigen vil stige enda mer og bli mykere.

Batter på kefir

Passende for våt-kaker, fritters.

ingredienser

• 2 egg;
• 250 ml yoghurt;
• 1 ss sukker;
• klype salt;
• ? Ts natron;
• 250 g mel;
• 30 ml vegetabilsk olje.

forberedelse

Visp egg visp. Legg halvparten av yoghurt, sukker, salt, natron og visp igjen. Tilsett mel og rør. Skriv inn de resterende yoghurt og smør og bland deigen.

Deigen på yoghurt for dumplings og dumplings

Denne deig ble fremstilt i alle tre ingredienser.

ingredienser

• 200 ml yoghurt;
• 300 g mel + bit padding;
• ? Ts salt.

forberedelse

I en bolle Hell yoghurt, tilsett mel og salt. Elt deigen med hendene til den blir homogen. Forme den til en ball, dryss med mel og brytes i plastfilm, og lagre den i en plastpose. Legg deigen i kjøleskap i 3-4 timer.

Butterdeig på kefir

Egnet for en hvilken som helst puff bakverk.

ingredienser

• 250 ml yoghurt;
• En egg;
• klype salt;
• 450 g mel + bit padding;
• 200 g smør eller margarin.

forberedelse

Visp yoghurt med egget. Røre mel og salt og kna deig uniform. Rull den tynt lag på bordet, dryss med mel.

Skjær det kalde smøret i tynne skiver og rull dem i mel. Sette smør i sentrum ⅓ lag, brette den siste konvolutten, og forsegle kantene.

Strø deigen med mel og deretter rulle ut et tynt lag. Sett resten av smøret i midten, folde seg tilbake søm konvolutt, forsegle den med kanten og rulle ut et tynt lag. Deretter fold resulterer i flere lag og rulle ut igjen.