Hvordan kan du vite at du er følsom for koffein, og hva de skal gjøre
Mat / / December 19, 2019
Følsomhet for koffein - det er ingen grunn til å nekte deg en kopp kjølig, godt brygget kaffe. Du trenger bare å forstå problemet og lære mer om hvilke typer korn, metoder for fremstilling av disse, hvor mye koffein i forskjellige varianter av drikke, samt den såkalte koffeinfri. Alt dette, og vi skal snakke.
Advarsel: Hvis legen har forbudt deg å drikke koffein i noen form, ikke les denne artikkelen! Bare lukke den og glemme.
De fleste mennesker reagerer på koffein normal: bare opplever en økning, entusiasme. Dette skyldes effekten av koffein på cellenivå: det midlertidig blokkerer adenosin, rastormazhivaya nerveceller.
Kaffe fra synspunkt av organismen en nyttig ting, hvis de ikke blir misbrukt. I det en masse antioksidanter og nødvendige helse elementer, det øker produktiviteten og gir munterhet. Men vi snakker om den rette kaffetrakter, ikke overdrevet, tilberedt med kvalitet korn.
Men det er en liten prosentandel av folk som reagerer på økt koffein. Typiske symptomer på overfølsomhets:
- søvnløshet,
- angst, nervøsitet,
- hjertebank,
- fordøyelsesbesvær,
- ufrivillige muskelsammentrekninger, spasmer,
- diuretikum (vanndrivende) effekt dehydrering.
Hvor mye koffein er faktisk finnes i kaffe
Som grader av alkohol, er koffein innholdet i ulike drinker (og selv i ulike varianter av det samme) annerledes:
Robusta | 140-200 mg koffein i midten koppen (170 g) |
Arabica | 40-60 mg koffein per 170 g |
Arabica og ekstselza (blanding) | 40-60 mg koffein per 170 g |
espresso vanlig | 30-50 mg koffein per 30 g |
pulverkaffe | 40-100 mg koffein per 170 g |
koffeinfri kaffe | 3-16 mg av koffein på 170-200 g |
kakao | 170-200 mg pr 10-15 g |
Mørk Hot Chocolate | 50-100 mg per 170 g |
Melk Hot Chocolate | 30 til 50 mg per 170 g |
Coca-Cola, Pepsi, Mountain Dew | 170-200 mg pr 20-26 g |
grønn te | 170-200 mg pr 12-30 g |
svart te | 170-200 mg pr 40-60 g |
»
Dette er gjennomsnittsverdier, ikke knyttet til spesifikke varianter av te, sjokolade eller en bestemt type kaffebønne.
Er det alltid er å klandre koffein?
Mange mennesker, møtt med de ubehagelige symptomer etter å ha drukket kaffe100% sikker på at det er koffein. Men dette er ikke alltid tilfelle. Kaffen inneholder andre stoffer som kan gi en spesifikk reaksjon. Hvis kroppen din faktisk reagerer på ren koffein, bør du observere de samme symptomene etter en kopp sterk sort te, cola flasker, sjokolade og andre produkter. Hvis dette ikke skjer, betyr det at problemet er ikke koffein.
En annen sjekk - koffeinfri. Hvis din reaksjon på det er helt det samme som på en normal, deretter saken på nytt i noen andre komponenter.
Hvis koffein ikke er det, hva så?
Av seg selv, kaffen er ganske ufarlig. Men når frøene begynner å brune, i dem er det noen kjemikalier som kan forårsake en viss gruppe mennesker og avvisning av de ovennevnte symptomene. For sterk steking bryter elementene som finnes i bønner (spesielt oljer og sukker), og noen mennesker bare ikke kan drikke denne kaffen.
I tillegg er problemet med lav kvalitet på produktet: et brudd på betingelser for lagring, overskytende fuktighet, og så videre. I dette tilfellet, reagerer kroppen voldsomt helt rett.
Decaffeination kunstig og naturlig
Den enkleste måten å redusere forbruket av koffein - drink spesielle koffeinfri kaffe, eller velge spesielle varianter. I det første tilfelle er andelen av koffein redusert ved hjelp av kjemiske midler i den andre kaffe brygget fra korn slike varianter som inneholder minst substansen.
Hva er decaffeination
Denne prosessen er omgitt av en ond rykter og diverse rykter: "Men det er fortsatt, koffein, Gjør narr av vår bror! "" Jeg er sikker på at det er skadelig kjemi er fylt! "
Faktisk, selv tross alt en viss mengde koffein kjemiske operasjoner gjenstår. Men det er ubetydelig, minimal. Av amerikanske standarder, anses det koffeinfri drikke, som har fjernet 97% av koffein. Ved europeiske standarder, må 99,92% av den totale vekten av kaffebønner være obeskofeineny.
Vanligvis inneholder denne kaffen mindre koffein enn cola, sjokolade eller grønn te.
Som denne prosessen skjer
Begrepet "naturlig decaffeination" er ganske tvilsom. Korn fordampet i løpet av den første timen, og deretter gjentatte ganger behandlet med spesielle kjemiske blandinger (metylenklorid, etylacetat) Flere omtrent 10 timer. Deretter inndampet og tørket på nytt uten kjemien i ytterligere 10 timer.
Det er også en alternativ metode, det er veldig nær naturen. Denne fremgangsmåte ble oppfunnet og patentert i Sveits: det ikke bruk av kjemikalier, bare vann og kullfilter. Men den sveitsiske metoden svært dyrt og komplisert, slik at ikke alle selskap har råd til en slik decaffeination. I andre utførelser brukes for behandling av karbonmonoksyd, triglycerid og trykk opp til 300 atmosfærer.
spesielle sorter
Som allerede nevnt ovenfor, noen kaffe fra naturen inneholder mindre koffein. Slik at det til tider kan sammenlignes med koffeinfri. For eksempel, vietnamesisk kaffe på 70% mindre koffein enn normalt, og smaken og smaken bevares. Vanligvis i denne retningen under aktiv forskning og utvikling: kanskje ikke langt unna den dagen da vi vil være å drikke genmodifisert kaffe med 0% av koffein.
Noen siste tips
- Når du velger en kaffe, foretrekker mørkere korn: koffein i dem mindre.
- Kaffetraktingen ikke kokende vann, men en varmt vann (for eksempel fransk trykk).
- Men viktigst, drikke mindre brus, løselig kakao, ikke overspise sjokolade og andre koffeinholdige fare. Det er bedre å la koffein grense for de mest delikate og en favoritt: en kopp utmerket høy kvalitet kaffe!