Hvordan koke blekksprut som kjøttet var mørt
Utdanningsprogram Mat / / December 19, 2019
Glem smakløst gummi blekksprut. Layfhaker lære deg hvordan du koker dem i fire forskjellige måter, og hver gang får en myk, mørt kjøtt.
Hvordan du raskt rengjøre blekksprut
Hvis du er en blekksprut hoder og tentakler, må du først bli kvitt alle de ikke-spiselige deler.
Ta skrotten av blekksprut i en hånd og ta tak i andre hodet i øyeområdet. Trekk forsiktig - sammen med hode og tentakler du slette noen guts. Resten kan fjernes når du fjerner huden.
Tentakler er normalt kastes sammen med hodet, men du kan bruke dem. For å gjøre dette, skjær dem i nærheten av øynene. Sørg for å fjerne blekksprut munn samtidig - det er vanskelig å være gjemme blant tentaklene.
Men vanligvis rote rundt med det hele er ikke nødvendig. Butikkene vanligvis selger frossen blekksprut polurazdelannom form uten hoder og tentakler.
Skrott (biologer ville si - mantelen) er dekket med rød-og-hvit film, som er å rengjøre kniven plagsom og lang.
Hvis du raskt rengjøre blekksprut, de trenger å helle over kokende vann, hold den i varmt vann i ca et minutt og skyll under rennende vann. Noen husmødre skrotter komme fra både pasta: hell kokende vann i et dørslag og umiddelbart omfatte kaldt vann.
Under påvirkning av høy temperatur, huden lett og raskt komme bort fra kadaveret. Du må bare fjerne den ved å vaske rester. Neste blekksprut kan klippe sammen for å rengjøre innsiden av platen og kitin.
Men du kan ikke bryte den sylindriske mantelen: innsiden av kitin plate og fjernes lett med fingrene. Squid kan stappe hele eller skåret i ringer.
Hvordan koke blekksprut
Metode 1. "Cold Start"
Renset blekksprut satt i en kjele med kaldt vann. Sette retter på komfyren og slå på middels varme. Når vannet varmes opp, litt salt, og når det kommer til å koke, og slå av og ta kadaveret.
Som mange andre sjømat, trenger blekksprut ikke tåler varmebehandling. Hvis skalldyr lang matlaging, vil kjøttet bli tøff som gummi yttersåle.
Den største hemmeligheten av matlaging blekksprut - ikke fordøye.
Det er viktig å ikke gå glipp av bussen koke. Du må bokstavelig talt gå bort fra pannen.
Metode 2. Kokende i varmt vann
Lettsaltet vann til å koke. Når de første boblene begynner blekksprut. Koke en stund stopp og så snart CV, bør du umiddelbart slå av.
Det er også svært viktig å ikke overdrive kjøttet i kokende vann.
Metode 3. Helle kokende vann
Mange tenker på denne måten er den mest korrekte, og hevder at blekksprut kokt på en slik måte at mest øm og deilig.
Du må fylle tre ganger. Først vurderes gang du sprute blekksprut med kokende vann for å bli kvitt skinn.
For andre gang skal stå rengjøres muslinger i kokende vann i ett minutt. Etter det, vaskes kadaveret med vann og på nytt kok kjelen. Etter den tredje fylle (oppholdstid er også 60 sekunder) og vaske blekksprut er klar for bruk. Hver støpe kan tilsettes til bollen salt.
Noen husmødre umiddelbart kutte eller fylt med dem. Andre fjernet fra skrotten til mer gjennomsiktig film.
Metode 4. kombinert
Høydepunktet av denne metoden er at blekksprut fremstilles umiddelbart. Trinn skinning sammen med prosessen med koking.
Salt kokende vann: omtrent 1 spiseskje pr 3 liter vann. Sett det i tint blekksprut. Du vil se hvordan bløtdyr mantelen blir omfangsrik, og med dem kommer ned den røde og hvite film.
Vent til kokende gjenopptar avbrutt, og merk 1,5-2,5 minutter. Stek blekksprut i rask koke, avdekket. Etter denne tid, må kjelen fjernes fra varmen og lukke lokket.
Gi blekksprut kjølig i 10-15 minutter. Deretter skylles under rennende vann, fjerne restene av den hud, tarm og akkord plate.
Alternativt kan skrotten direkte spres i en bolle med kaldt vann, og dermed stoppe varmebehandlingen.
Kokt blekksprut kan brukes i salater, steke ringer i røren fylt med ulike fyll.
Beskrevne fremgangsmåter for fremstilling av blekksprut er meget enkel og ta opp et minimum av tid. Prøv alle fire, for å forstå hva de blekksprut oppnås, for din smak, bare mykere.
Du vet hemmeligheter annen matlaging blekksprut? Del i kommentarfeltet.