Hvordan lage den perfekte pizzadeig: enkle oppskrifter, inkludert Jamie Oliver

Som er bedre: en frodig og myk eller tynn og sprø pizzabunn? Layfhaker forlater valget opp til deg og gir muligheter for enhver smak test: på vannet, kefir, yoghurt og melk. For å oppnå et perfekt resultat, følg disse enkle tipsene.

Instant deigen på yoghurt

Du får myk og tynn pizzabunn.

ingredienser

• Selvhevende mel 1 kopp (eller en kopp-mel blandet med 1? Ts bakepulver) +? Kopp mel for pulverisering;
• En kopp gresk yoghurt;
• salt, pepper - på forespørsel.

forberedelse

I en bolle Hell melet og tilsett yoghurt. Hvis du vil kan du litt salt og pepper. Elt deigen for hånd, skje eller trespatel. Overføre den til en ren arbeidsflate dekket med mel.

Strø deigen rulle over og i midten av størrelse kaketykkelse på omtrent 3-5 mm. På bakgrunn av dette kan vi umiddelbart sette ingrediensene og sende i ovnen.

Dette er kanskje den mest enkel og rask test for pizza. Men på grunn av det faktum at det ikke eltes for lenge, ikke foundation ser veldig ryddig. Hvis du ønsker å fikse det og lage deigen mer elastisk ytterligere knadde det på arbeidsflaten med mel 5-8 minutter.

livet hacking

For å gjøre livet ditt enklere, og rull den ut, og alle andre deigen på bakepapir. Så du får det inn i ovnen lett.

Rask Puff deigen på kefir

Du vil ha en myk, mild basen til en skarp.

ingredienser

• 1? Kopper hvetemel;
• En kopp yoghurt;
• 2 egg;
• 40 g olivenolje;
• Teskje salt;
• Teskje bakepulver;
• eddik - å slukke soda;
• Vegetabilsk olje - for smøring.

forberedelse

I en bolle, slå egg med salt. I en annen bolle hell yoghurt, legge til brus, lesket med eddik, deretter inn pisket egg og bland godt. Blandingen Tilsett mel og mix for hånd eller med en skje (du kan også bruke en blender).

Mel er bedre å legge deler for å ikke overdrive det. Som et resultat, bør deigen ligne en tykk krem. Hvis den foreslåtte volumet av mel mangler i oppskriften, kan du legge litt mer.

Hell deigen olivenolje, rør igjen. Og hell den på en stekeplate, oljet, og sende det til en ovn forvarmet til 200 grader.

Stek deigen i 10-15 minutter, til den er lett brunet. Hvis du har en liten form, er deigen tykkere og blir nødt til å bake den lenger: ca 20-25 minutter.

Farse er nødvendig for å spre på den allerede brunet deigen og stek til den er klar.

livet hacking

I denne oppskriften, kan du erstatte fettfattig yoghurt med rømme. Mengdeforholdene er de samme.

Gjærdeig med melk

Grunnlaget for pizza kan kokes og tynn, og den frodige og myk og sprø.

ingredienser

• En kopp melk;
• 2 kopper mel;
• 3 ss olivenolje;
• 7 g tørrgjær;
• ? Ts av sukker;
• ⅓ teskje salt.

forberedelse

Varm melk, så det var litt varme. Tilsett sukker, gjær, rør og la stå i ca 10 minutter. Når melken oppstår bobler (funksjon gjæring), tilsett siktet mel, salt og 2 spiseskjeer olivenolje.

Elt deigen, rulle den til en ball, pensle med den gjenværende olivenolje, dekk med et håndkle og oppbevar på et varmt sted å stige.

Deigen skal øke med om lag to ganger. Denne prosessen kan ta 30-40 minutter.

Punch deigen deles det i to deler og rull. Deigen er nok for to pizzaer.

livet hacking

1. Hvis du vil ha pizza var mer frodig, la rull deigen hvile i 5-10 minutter. At det ikke zavetrilos, dekke den med plastfolie.
2. For å oppnå en tynn deig og skarpe, rulle det sterkere og stek ved forhøyet temperatur (230-250 °).
3. En annen hemmelig av sprø baser - sett rullet deig på et smurt stekebrett med olivenolje, grillet i ovn i 5 minutter ved 220 grader, og etter tilsetning av fyllet.
4. For å flytte den rullet deig ved brenning, bruk trick stykket med papir som er beskrevet ovenfor, eller kjevle. Pakk den halve deigen og overføre holder penner.

Tradisjonell pizzadeig: Jamie Oliver oppskrift

Du får myk og tykk skorpe, som i Italia.

ingredienser

• 1 kg mel (eller 800 g + 200 g mel semule);
• 1 ts havsalt;
• 14 g tørr gjær;
• 650 ml varmt vann;
• 1 ss sukker;
• 4 spiseskjeer olivenolje.

forberedelse

I en bolle, bland gjær, sukker, smør og vann og la stå i noen minutter. På denne tiden, sile melet, bland det med salt og montere lysbilde på en ren arbeidsflate. Foreta en forhøyning i dypere og helle i den flytende gjær blandingen inn i den. Bruke gaffel rør inn mel, fra kantene av lysbilder. Elt deigen for hånd inntil det ikke vil få til en jevn og elastisk struktur.

Rull deigen til en ball og legg i en bolle, dekket med mel. Dryss toppen av deigen med mel også. Dekk bollen med et fuktig håndkle og la på et lunt sted i ca en time deigen bør økes to ganger.

Etter en time, ta ut deigen, fjerne overflødig mel og hybrider av noen minutter med hendene.

Denne deigmengde er tilstrekkelig til 6-8 pizzaer. Man kan bruke alt på en gang, deles i to like deler, eller vikle overskytende deig i plastfolie og satt i fryseren.

Kjevle ut deigen og strekke det for hånd. Eksempler på baser tykkelse - 5 mm. Tillate deigen hvile i 5-10 minutter (kan dekke film), og tilsett sausefylle og bake.

livet hacking

1. For den tradisjonelle oppskriften er best å bruke den italienske mel type 00, men kommer opp og en annen hvitt mel.
2. I utførelsesformen, når det anvendes for fremstilling av en blanding av mel og semule, er deigen en mer sprø. Du kan bruke denne blandingen og strø baking - da bunnen av pizza vil være mer skarp.
3. Deigen vil komme, er det mulig å legge til mer gjær (ca. ¾ ts mer).
4. Til basen var mer duftende og deilig, kan røre deigen oregano, tørket basilikum eller andre tørre krydder til din smak.

Noen flere interessante oppskrifter

Kost Pizza →

Kebab-Pizza →

Pizza dip →

Og noen pizzadeig som deg? Fortell oss om preferansene eller dele oppskrifter i kommentarfeltet.