Hvordan forberede en wok for drift

Nylig har jeg virkelig liker, og finne interessante tips før du skriver en artikkel om dem, test. Denne gangen fikk jeg til kjøkkenutstyr - vår billig og ikke veldig høy kvalitet på wok. Jeg fant interessant råd om hvordan å gjøre en slik en mindreverdig wok, som vil vare lenge og hvor forberedt fatet slipper å rive av innsatsen til hele familien. Les - ferdig!

Jeg advarer deg en gang, vil det være svært mye røyk og lukten er ikke veldig hyggelig. Så jeg forsiktig korrigert prosessen, gitt vår lille leilighet, dårlig tegning og nervøse naboer.

Etter en lang leting etter wok for en rettssak, avgjort jeg på den enkleste av IKEA, som koster like under $ 10. Jeg forstår at det ikke er like høy kvalitet som de walky-talkies, som jeg fant i spesialforretninger (som starter fra $ 100 og oppover). Som du vet, for å kjøpe en slik en dyr ting, uten å være helt sikker på at jeg liker å lage mat Thai og kinesiske retter, ville det være en utilgivelig ekstravaganse. Derfor, det billigste alternativet ble valgt. Det er synd at jeg ikke fant denne artikkelen før, som sin første wok jeg er fortsatt litt bortskjemt. Feilen er rettet. Utad er han nå i vinduet ikke vil trekke, men nå er det ikke holde seg til noe, og maten ikke fester!

Så, er billige wok hovedsakelig laget av karbonstål, og lukten av dem med maskinolje og mer enn en teknisk en. Du trenger å bli kvitt lukten av stekepanne og forberede for full bruk.

Hvordan herde wok

1. Det første du må gjøre - ren din wok tvert imot, lukten av maskinolje og toppstrøk. Vask det grundig med såpe og varmt vann, og deretter bruk av vaskeklut metall pozhostche å skrape øvre sprøyting. Ideell for de vanskelige erfaringene fra egnet stålbørste og, som et alternativ, sandpapir.

2. Åpne alle vinduene, slå på panseret, plasser wok på komfyren og hell noen vegetabilsk olje luktfri. Ideell raffinert solsikkeolje - jo mindre blir det igjen av denne solsikkeolje er bedre.

Når oljen begynner å varme opp, begynner bunnpanne å mørkne. Hele den indre overflate av Wok må være fullstendig dekket med olje. Jeg vil si fra min egen erfaring: Trenger ikke mye å helle olje, ellers vil det være forferdelig røyk og stinker! Det er bedre å gradvis tilsett smør og forsiktig klatte veggene i wok med et papirhåndkle og noe med en lang håndtak (jeg sveivet inn den trespatel).

Forfatteren av innlegget råder brent i 15 minutter. Jeg kunne ikke stå det så lenge. Min konklusjon: den første økten varte i 10 minutter, den andre - 7 minutter, og truet med å utvise fra leiligheten i tredje meg. Deretter må du slå av komfyren, wok til kjølig, skyll den med vann og starte på nytt brent olje. Veldig mørkt er bare den nederste overflaten av resten av fargen vil se ut brent karamell. Smell, forresten, også. Forfatter førstehånds beroliger oss at hele pan vil mørkne over tid. Og maten vil holde mindre og mindre for hver gang. Jeg testet følgende to prokalok - praktisk talt ikke stikker. Og sammenlignet med veien til overflaten av wok mat fast i sin opprinnelige form, pan fungerer best to ganger.

Test pan grønnsaker:

Testen panner kjøtt:

Ingenting fast og ikke brent. Generelt har wok begynt å fungere bedre enn før slik behandling.

Min personlige konklusjon: Hvis du har mulighet til å kjøpe en dyr og retter av høy kvalitet. Hvis du er som meg, vet du at minsteprisen på $ 100 er ikke en garanti for at samarbeidet vil være fruktbart og vil vare i lang tid, kan du prøve dette alternativet. Hvis alt skjer, familien din vil tilgi deg denne lille rotet på kjøkkenet og vil nyte asiatisk mat.

Såpe og deretter heller ikke anbefalt å vaske. Forfatteren råder bare tørke med et papirhåndkle, og hvis du er klar for noe veldig fett, kan du legge litt salt og skyll godt.

Og vær så snill, før du starter, sørg for at pannen er laget av karbonstål. Vi vil ikke at du skal bruke så mye energi er bortkastet og bortskjemt wok. Hvis du ikke vet, men kjøpet ble gjort for lenge siden - søk på nettet fra denne produsenten, og lese nøye beskrivelsen.