1. Kjøtt fra planter
Vi er kjent med soya kjøtt og kan skille det fra nåtiden: det er dårligere enn originalen i smak, har en annen tekstur og lukt. Derfor oppstart Umulig Foods ansatte har lurt på hva som gjør kjøttet kjøtt? Hva gjør det lukter og freser i pannen til å være så deilig? For å finne svaret, det tok seks år med forskning.
Umulig Foods anvender DNA av soyabønneplanter og genetisk modifisert gjær. Disse gjær gjære - så får en perle. Heme - et molekyl som finnes i hver celle i et dyr eller plante. Det var han, ifølgeHeme & Helse: The Essentials Umulig Foods, er ansvarlig for den karakteristiske smaken og tekstur av produktet.
Strukturen Umulig Foods kjøtt inneholder naturlige ingredienser: protein fra potet, hvete og soya, kokosolje. Næringsstoffer i produksjonen skal også lykkes vitaminer, aminosyrer, enkle sukkerarter, mineraler og jern.
Umulige Foods fastslår at for fremstilling av burger brukte 75% mindre vann blir frigjort i løpet av mindre enn 87% av drivhusgasser, blir brukt 95% mindre areal og mindre enn 100% av kyr.
2. In vitro kjøtt
De første forsøkene på å vokse kjøtt i et reagensrør lansert i 1995 av NASA for å få mat for astronautene i rommet. Siden den gang har historien om dyrking av dette produktet var noen glimt, men triumf skjedde i 2013. Deretter introduserte vi den første hamburger kunstig kjøtt.
Det viste seg fra forskning av professor Mark Post Maastricht University. Hvis du kjenner engelsk godt, kan du bli kjent med det konsept Cultured kjøtt, presentert på World Economic Forum. I et nøtteskall, i fremstillingen av et slikt produkt anvendes animalsk muskel celler som vokser under påvirkning av proteinet.
Imidlertid er resultatet ikke ideelt. For det første, ifølge journalister som har prøvd kjøttet The Wall Street Journal, har detClean Chicken: Aldri Born eller Slaughtered en svamp-aktig, unaturlig tekstur. For det andre er det dyrt. Den første burgeren var verdt 325 000 dollar. Mark Post kravThe $ 325,000 Lab-Grown Hamburger Nå koster mindre enn $ 12Det er kommersielt levedyktig kjøtt vil være i 20-30 år.
3. Kunstig fisk og sjømat
New Wave Foods Selskapet produserer kunstig reker. De er laget av soyaprotein, alger og andre naturlige ingredienser (ikke angir den fullstendige blanding).
Disse reker er vanskelig å skille fra den ekte varen: de ser ut som vanlig, kan de legges til en annen rett i stedet for den vanlige sjømat. En del av nyttige stoffer, for eksempel omega-3-fettsyrer som finnes i alger.
4. Mat, trykt 3D-printer
Tilbake i 2014 begrepet trykte produkter presentert mat designer Chloe Ruttserveld. Hennes arbeid kan sees uvanlige kurver med sopp vokse gjennom hullene.
Snart ble ideen en realitet. Selskapet åpnet FoodInkEr dette fremtiden for fine dining? Restaurant der all maten og selv bordet er 3D trykt - men det vil koste deg £ 250 et hode en restaurant som serverer skrevet ut 3D-skriveren retter. En nederlandsk byFlow forsøkt å bringe 3D-matlaging på massenivå, kjører produksjon av matlaging skrivere. Kostnaden for enheten unntatt spiselige forbruks - 3900 euro.
Endless rom for fantasi og et bredt spekter av mulige ingredienser gjør det mulig å satse på 3D-trykt mat i fremtiden. Det gjenstår å vente, når denne metoden er billigere produksjon.
5. spiselig emballasje
I krigen mot plastikk fikk involverte mange forskere, politikere og det sivile samfunn aktivister. Hans bidrag, og produsenter av produkter, og tilbyr løsninger for avfall gratis forbruk av mat og vann.
Den mest populære eksempel - en spiselig skål med vann fra selskapet Notpla, dekket med et skall av alger. I tillegg er det skåler konsept av sopp og bestikk fra hvetekli.
Lignende utvikling har blitt anerkjentSpiselige Emballasje Forskerne nyttig alternativ til plastemballasje, så vi får se slike produkter i butikkhyllene.
6. stauder
Amerikanske forskere har bekymretKernza® Korn: Mot en Perennial Landbruk ikke oppfinnelsen av nye produkter, og skadereduksjon fra produksjonen av velkjente. Resultat - Kultur Kernza, erstatte hvete, men krever ikke årlig planting. Dette bidrar til å holde jorda og redusere mengden av gjødsel som faller i vannet.
En slik kultur skal gi et bedre utbytte, har større frø og være mindre utsatt for sykdom, som er utsatt for den vanlig hvete.
7. PA krydder
Sound - det er absolutt ikke en rett, men utfyller den. Oxford forskere har bruktSom bitter som en trombone: synesthetic korrespondanser i nonsynesthetes mellom smaker / smaker og noter eksperimentere: fagene fikk den samme maten, men med et utvalg av musikk. Som et resultat, folk som lytter til lyden på et høyere frekvenser, føler ofte mat av søt eller sur, og summingen av messing instrumenter laget deltakerne føler bitterhet.
Ledende eksperiment Charles Spence snakket om forholdet mellom frekvenser og følelser, men det er andre meninger. For eksempel, lydtekniker, PhD Felipe Carvalho hevdet at forholdet kan skyldes fysiologiske eller knyttet til kultur og opplevelse.
Hvem vet, vil kanskje i fremtiden mennesker legges til mat mindre sukker for å kompensere for mangelen på "søt" notater. Mens forskning på dette temaet er ikke nok, men du kan sjekke selv tilkobling av smaksopplevelser og lyder med videoen over.
se også🍖🦐🌾
- 15 fantastiske ting som har lært å gjøre det nevrale nettverk
- 10 globale utfordringer som i dag løses Technology
- Hva er fasjonable der i 2019: de mest populære retter og produkter