Hvordan lage en virkelig deilig butterdeig huset

For å forberede gjær og uten gjær, er flaky kringle ikke veldig lett, men bakverk fra den blir magisk. Prøv bare verdt.

Hva du skal lage butterdeig

Til hjemmelaget butterdeig viste seg virkelig deilig, bruker hvetemel. Sørg for å sile den før du setter i arbeidet. Bland mel, mettet med oksygen, er flere luftige produkter.

Den flytende komponent av test - melk eller vann. Melk gjør en søt bakverk, vann gir også deigen elastisitet. Hvis du foretrekker et kompromiss, bruk en blanding av vann og melk i like proporsjoner.

Melk og vann kan erstatte eggeplommer: de lage deigen frodig. En kopp vann eller melk er? Kopp pisking plommer.

Det særegne butterdeig som å lage den trenger mye smør eller margarin (velg din smak). Disse ingrediensene bør ha romtemperatur. Hvis du tar dem rett ut av kjøleskapet, kan deigen rive.

Dermed fetere enn smør eller margarin, jo mer øm bakt produkter.

Hvordan forberede en gjær flaky pastry

Denne type test er ideell for desserter: muffins, rundstykker og croissanter. Baking med gjær er myk, mild og veldig lett. Advarsel: følelser, ikke kaloriinnholdet!

ingredienser

• 1? Ts tørrgjær;
• 2 spiseskjeer sukker;
• 1? Kopp varm melk;
• En egg;
• 4 kopper mel;
• 2 spiseskjeer av melkepulver;
• 4 ss vegetabilsk olje;
• 100 gram smør.

Hvis ønskelig, kan du erstatte melk i oppskriften vann eller eggeplommer og smør - margarin.

forberedelse

Butter fjerne fra kjøleren. Gjær og? Ts av sukkeret oppløses i et glass melk. Vent 10 minutter før utseendet av skum. Legg resten av sukkeret, egg hammer. Rør godt og la ved romtemperatur i 10-15 minutter.

Hell melet i en bolle og gjøre et innrykk. I denne dypere helle melk, å helle den vegetabilske olje, gjær blandingen og melkerester. Vel kna deigen og dekk den med et håndkle. La på et varmt sted i 90 minutter, deretter kna igjen og la stå i en time.

Plasser mykt smør mellom 2 stykker av mat filmer. Rull oljen i reservoaret er 5 mm tykk og tømme i fryseren i 5-10 minutter.

Rull deig til et lag 8,5 mm tykk. Sett i sentrum av den tilberedte smør.

Skruetildan kant, slik at olje vrenges.

Rulle deigen formasjon lengste 5-8 mm tykk, med den samme kraft som trykker den kjevle. Oljen må fordeles jevnt.

Mentalt del deigen inn i 3 deler. Pakk den med en smal kant til ⅔ og dekke resten av testen. Det skal brettes inn i 3 lag.

Pakk deigen i plastfolie og lagre den i fryseren i 20 minutter. Så igjen formasjonen rull, brett i 3 lag og fjern fryseren i 20 minutter. Gjenta denne prosessen 2-4 ganger mer.

Hvordan å lage mat uten gjær flaky pastry

Uten gjær (usyret) deig fremstilles mye raskere. Det er egnet for varme forretter, grønnsaker, kjøtt og fisk paier, Tsjebureki, pizza. Fra den kan du gjøre, og dessert, men lære hva produktet vil slå ut en flat, tynn, veldig skarp.

ingredienser

• En kopp varmt vann;
• 1 teskje sukker;
• 1 teskje salt;
• En egg;
• 1 ss eddik;
• 3 ½ kopper hvetemel;
• 200 gram smør.

forberedelse

Salt og sukker oppløses i vann. Tilsett egg og eddik. Rør godt. Tilsett mel og kna deig elastisk. Rull den inn i reservoaret og oljet på samme måte som i tilfellet med gjærdeig.

Hvordan og hvor mye du skal lagre hjemmelaget butterdeig

I kjøleskapet, kan flaky pastry lagres i 2-3 dager. Nok til å vikle den med plastfolie og legg på midten sokkel.

I fryseren deigen vil ligge opp til seks måneder. Etter tining, er det nødvendig å bruke i løpet av dagen.

Hva du skal lage butterdeig

• Hva du skal lage butterdeig: 20 raske og smakfulle retter →
• Mer 20 enkle og deilige retter fra butterdeig →
• Hvordan lage en solid terte med grønnsaker →
• Enkel ostekake med egg →
• Hva du skal lage til te: butterdeig med jordbær og kremost →