Hvitt brød er den samme nyttig som svart

Hvis du bryr deg om helse bare velge grovbrød, så vi skynde seg å skuffe deg: du også falt for markedsførere. En fersk studie viste at det ikke er noen forskjell, vil du spise den "riktige" brød eller vanlig hvitt brød.

Som studien ble gjennomført

Ifølge National Food Research UK (UK National Food Survey), salg av hvitt brød, har falt med 75% siden 1974. Mens salget av svart og grovt brød har økt med 85%, så dette brødet ble betraktet som en sunnere alternativ til hvitt.

Eksperter fra den israelske Weizmann Institute undersøkt tarmbakterier, så vel som den målte nivået fett, kolesterol, glukose og essensielle mineraler som kalsium og jern i kroppen 20 friske mennesker.

Halvparten av deltakerne i en uke spise grov usyret brød, den andre - den samme mengden av hvitt brød fra en vanlig butikk.

Som regel deltagerne spiste et gjennomsnittlig beløp av brød - ca 10% av daglige kalorier.

I løpet av uken, noen av dem spiste bare hvitt brød magasin, og den andre - hjemme svart, som var 25% av daglige kalorier. Deretter fagene gjorde en to-ukers pause og byttet dietter.

Konklusjonene fra forskere

"Usunn" Brød viser ikke

"Til tross for våre forventninger, viste testen at forskjellene mellom disse typer brød klinisk ikke gjenspeiles i våre studieparametere, - sier professor Eran Segal, en ledende spesialist forskning. - Vi fant ingen nevneverdige forskjeller mellom overholdelse av en diett og en vanlig diett ".

Lite utvalg viser ikke nyansene, men viser hoved

"Studien viser tydelig: bruk av svart eller hvitt brød påvirker ikke studert alternativer - sier Susan Jebb, innen ernæring og helse professor ved Oxford nasjon University. - Kanskje det er for liten en gruppe deltakere som vi var i stand til å identifisere små forskjeller. Men resultatene av studien er som følger: en eller annen slags brød ikke har noen betydelige målbare effekter på helse ".

Professor Jebb advarer om at en liten kontrollgruppe ikke tillater å studere andre faktorer som kan påvirke utfallet.

Deltagerne endrer vaner

"Folk som deltar i studien, ofte endre sin atferd på ulike måter. For eksempel, hvis vi ber deltakerne til å endre sitt forbruk av brød, så de kan, uten å legge merke til, samtidig endring i diett noe annet, "- sa professor Jebb.

Men forskjellige mennesker, i prinsippet, reagerer forskjellig på den samme maten. Det hele avhenger av den enkelte tarmfloraen. Eksperter også advare at du ikke bør rush til konklusjoner, fordi forsøkene fant sted på en liten prøve og bare en ukes bruk av hver type brød.