Alt du trenger å vite om olivenolje
Tips / / December 19, 2019
Hvordan velge olivenolje? Hvilke typer finnes? Hvordan teste olivenolje til naturlig? Svar på disse og andre spørsmål knyttet til "flytende gull", vil du finne i denne artikkelen.
Forfatteren av denne artikkelen er Maria OvseyetsSom Layfhakera lesere allerede er kjent med sin artikkel "Som ugler ingen problemer med å få opp om morgenen».
Hvilket produkt som kalles "flytende gull"? Det er riktig, olivenolje! Nemlig, det er kanskje den viktigste komponenten i Middelhavet diett er så populære. Hun, forresten, mange mener standarden på sunn mat. Magasiner om helse høylytt sang bruken av dette produktet. De sier at olivenolje er mye mer nyttig enn andre vegetabilske oljer. Og det er ikke overraskende at etter disse samtalene, mange er villige til å betale for det mer enn verdt det, for eksempel solsikkeolje.
Er det verdt det å betaler for mye
Olivenolje - kilden antioksidanter, Fosfatider, som er så viktig for hjernevevet, vitamin E og K. I den er det flerumettede fettsyrer, men de er hovedsakelig representert ved de omega-6 fettsyrer. Men innholdet av de mest nyttige for human omega-3 fettsyrer i olivenolje tendens til null. Også i linolje denne ting mye mer.
Ja og vitamin innhold av olivenolje kan ikke kalles en målestokk. I den normale solsikkeolje russisk produksjon av vitamin E er 1,5 ganger større. Ellers er de omtrent tilsvarende.
Hva betyr det? Bare at olivenolje i første omgang bør sees som en gastronomisk produkt som gir en unik smak retter.
Hvordan velge
Hvis du bestemmer deg for at olivenolje på kjøkkenet bør nødvendigvis trenger å vite hvordan ikke gjør feil valg.
- Flasken skal være laget av mørkt glass. Husk: olivenolje som er lagret på et mørkt sted ved en temperatur på fra 18 til 25 ° C. Ellers vil det bli fratatt beskyttelse mot lys, og det vil akselerere prosesser av produktet svinn. På olje i plastflasker ikke betale noen oppmerksomhet. I prosessen med lagring av kjemiske forbindelser tilbøyelige til å bli olje plastemballasjeDet ville gjøre det utrygt.
- Holdbarhet. Hvis pakken indikerte holdbarhet på mer enn 18 måneder, er dette produktet ikke er verdt å ta. Ved slutten av lagringstiden for prøver med forlenget holdbarhet (24 måneder) er sannsynligheten for at de nyttige komponenter vil være mindre enn det var i utgangspunktet.
- Veldig bra, men også den dyreste olje - produkter merket P.D.O. eller D.O.P.
- Vi ser til implementeringsperioden har ikke bestått for andre halvår.
Typer av olivenolje
Olivenolje er delt inn i kategorier avhengig av nivået av surhet. Den viser innhold av oljesyre 100 g produkt. Jo lavere surhet, desto høyere er kvaliteten på oljen.
- Extra Virgin - surhet mindre enn 1%. Passer for salater og lagt til andre retter.
- Virgin - den surhet på fra 1 til 2%. Passer for salater og lagt til andre retter.
- Classic - den surhet på fra 1 til 2%, blandingen ble raffinert med Virgin. Egnet for steking.
- Lite - Virgin inneholder ikke olje, men kalorier og fett mye. Egnet for steking.
brennverdi
I alle typer olivenolje ca 125 kalorier i en spiseskje.
Hvordan teste olje på en naturlig
Åpne kjøleskapet og plasser den i olje en dag eller to eller tre. Hvis det vises et hvitt bunnfall - ikke få panikk. Dette stearin. Og det viser bare at du har gjort det riktige valget. Testet - Ta olje i den opprinnelige utseende. Ved romtemperatur vil den overta den opprinnelige åpenhet.