Hvordan og hvor mye å lage kyllingmager

På komfyren, i en multikoker, trykkoker eller dobbeltkoker, blir produktet mykt og saftig.

Kyllingmager kan brukes som en frittstående kjøttrett eller tilsettes til salater, pates og fyll til pannekaker, paier og paier.

Hvordan velge kyllingmager

Et kvalitetsprodukt skal ha rødrosa farge, uten en grå eller gul fargetone. Det er ingen mørke flekker på overflaten. Filmen som dekker magen er ren. De er tette og elastiske å ta på, litt fuktige, men uten klebrig slim eller spor av lufting.

Lukten er ikke hard, naturlig, uten urenheter.

Når du velger frossen mager, vær oppmerksom på at det er veldig lite is i pakken.

Hvordan tilberede kyllingmager

Som regel selges magen allerede ryddet av innholdet. Men hvis du kjøpte hele, kutt et langsgående kutt på slakteavfallet, vend det ut og fjern alt inni.

Skyll magen under rennende vann. Hvis det er en film på dem, fjern den forsiktig sammen med fettet. For å gjøre det lettere å forsvinne, kan du først skåle produktet med kokende vann.

La frossent organkjøtt ligge i kjøleskapet i noen timer før du lager det.

Å kutte magen i små biter før matlaging er ikke nødvendig. Dette vil gjøre dem saftigere.

Hvor mye å lage kyllingmager

Steketiden avhenger først og fremst av metoden du velger. Men varigheten kan påvirkes av egenskapene til selve produktet. Så kyllingens mage vil koke raskere enn slakteavfall fra en voksen fugl.

Generelt kan det ta alt fra 15 minutter til 2 timer.

Fjern en for å teste magen for beredskap. Hvis den er myk nok og lett å kutte, kan den fjernes fra varmen.

Hvordan lage kyllingmager på komfyren

Legg avfallet i en gryte og dekk til med vann slik at nivået er flere centimeter over magen. Kok opp på høy varme, reduser deretter til lav og kok dekket. Legg til heltall hvis du vil gulrot og en løk, allehånde og svarte pepperkorn. Fjern skummet som dannes på overflaten med jevne mellomrom. Tilsett salt bare 5-7 minutter før produktet er klart.

Kyllingmager vil koke på 30–45 minutter. Hvis fuglen var voksen, vil det ta halvannen time.

Hvordan lage kyllingmager i en langsom komfyr

Plasser avfallet i en bolle med flere kokeplater og dekk med vann ved romtemperatur. Tilsett salt og krydder til din smak. Lukk lokket på maskinen og kok i "Braising" -modus. Kyllingmager vil ta omtrent halvannen time, gamle fugler - 2 timer.

Hvordan lage kyllingmager i en dobbel kjele

Gni først magen med salt og krydder etter smak, og la stå i 20-30 minutter. Etter ett lag, spred slakteavfallet i en spesiell bolle med apparatet. Hell vann i dampbåten.

Kok kyllingmagen i omtrent halvannen time eller lenger, til de er møre.

Hvordan lage kyllingmager i en trykkoker

Plasser tilberedte biprodukter i en trykkoker. Fyll med vann ved romtemperatur slik at nivået er et par centimeter høyere. Tilsett krydder og salt etter smak. Plasser lokket på maskinen.

På tide å forberede magen kyllinger vil være omtrent 15 minutter etter koking, og innmat fra voksne kyllinger blir tilberedt på en halv time.