Hvordan og hvor mye å lage svinelunge
Utdanningsprogram Mat / / December 31, 2020
Kokt svinelunge kan serveres med forskjellige sideretter, og kan også brukes som fyll i bakevarer hver for seg eller sammen med annet slakteavfall.
Hvordan velge svinelunge
Et kvalitetsprodukt har en glatt rosa overflate. Lett elastisk, men ikke fast. Det blåser ikke, det er ikke skitt, blodpropp eller slim på det. Lukten er frisk, kjøttfull og naturlig, det er ingen fremmede aromaer, spesielt skarpe.
Hvis slakteavfallet selges frossent, må du sørge for at det praktisk talt ikke er is i pakken.
Ta råd👌
- Hvordan og hvor mye du skal lage svinekjøtt
Hvordan tilberede svinelunge
Skyll produktet først, legg det deretter i en bolle og dekk med vann ved romtemperatur. La lungen stå i 2-3 timer, i løpet av denne tiden bytt væske flere ganger. Skyll deretter igjen og fjern luftrøret.
Hvis du skal lage frossen lunge, må du overføre den fra fryseren til kjøleskapet på forhånd. Når det er ømt, tilbered det på samme måte som kjølt mat.
Lær hemmelighetene🍲
- Hvordan og hvor mye å lage et svinekjøtthjerte slik at det blir saftig
Hvor mye å lage svinelunge
Steketiden avhenger av valgt metode og varierer fra 20 minutter til 1,5-2 timer. Den raskeste måten å lage en lunge på er en trykkoker.
For å få fortgang i prosessen kan du kutte den i mellomstore biter, men ikke male den. En annen nyanse: en lunge fra gamle dyr kan ta litt lengre tid enn et produkt fra de unge.
Gjennomhull den med en gaffel eller kniv for å sikre at slakteavfallet er ferdig. Hvis den frigjorte væsken er fargeløs, kan du slutte å lage mat, men hvis ikke, fortsett.
Den kokte lungen kan avkjøles under trykk, slik at den blir tettere, og det blir lettere å kutte den. For å gjøre dette, legg maten på en plate og dekk til med den andre. Legg en liten krukke med vann og la stå i 1,5-2 timer.
Ta notat🍳
- Hvordan og hvor mye å tilberede svinelever for å gjøre den myk
Hvordan lage svinelunge i en kjele
Plasser slakteavfallet i en kjele og dekk med vann ved romtemperatur. Sett på høy varme, og reduser den til middels eller lav etter koking. Krydre med salt og krydder etter smak. Husk å fjerne skum fra overflaten.
For å forhindre at lungene flyter opp under tilberedningen, kan du legge et lokk med mindre diameter med håndtaket nede i pannen, og trykke ned på toppen med en liten vekt.
En hel eller kuttet i en halv lunge vil koke på omtrent 1,5-2 timer, og skiver i løpet av en time.
Lagre🥗
- Svinesalat "Laab"
Hvordan lage svinelunge i en langsom komfyr
Ha biter av avfall i en langsom komfyr, dekk med vann og tilsett salt med krydder etter smak. Plasser dampkurven på toppen: på denne måten flyter ikke lungen under tilberedningen. Stek i 40-60 minutter på "Braise" -modus.
Definitivt prøve🥣
- Kål med svineribbe og hirse
Hvordan lage svinelunge i en trykkoker
Legg store eller mellomstore slakteavfall i en trykkoker. Fyll med vann for å dekke hele lungen. Krydre med salt og krydder etter smak. Steketiden vil være omtrent 20-25 minutter.
Les også🍖👩🍳
- Tradisjonell tysk svinekjøttschnitzel
- Svinekjøtt med poteter og sopp i ovnen
- Svinekjøtt i rømmesaus med sennep
- Svinekjøtt med epler og ingefær
- Bakt svinekjøtt med ingefær-soyasaus og rosiner