Indisk rød linsesuppe
Miscellanea / / January 01, 2021
Denne tykke retten er full av en rekke krydder og aromatiske grønnsaker. Dette gjør dal suppe krydret og rik.
Skyll linser grundig under rennende vann eller i en bolle, og skift væske flere ganger. Ideelt sett bør vannet være klart.
Ha i en kjele. Tilsett vann, finhakkede tomater og salt. Ikke ta fyr ennå.
I stedet for vann tas noen ganger vegetabilsk buljong for å gjøre smaken av suppen enda rikere. Men dette er valgfritt.
Hakk løk, ingefær og chili fint.
Hvis du vil redusere suppenes skarphet, fjerner du frøene fra pepper.
Varm olje i en stekepanne over høy varme. Tilsett sennepsfrø og spisskummen. Stek i ca 10 sekunder.
Reduser varmen litt. Tilsett ingefær og chili og kok i ytterligere 20 sekunder.
Tilsett løk og surr, omrør av og til, i 5-7 minutter. Grønnsaken skal være lett brunet og øm.
Tilsett asafoetida, koriander, gurkemeie, cayennepepper, kanel og nellik i skillet og rør.
Overfør hele innholdet i stekepannen til pannen for linsene og rør.
Kok opp. Salt. Reduser varmen, dekk til og la koke i 20-25 minutter.
Linsene skal være veldig myke, og selve suppen skal bli tykk.
Drypp med limejuice før servering og pynt med hakket koriander.