Klassisk clafoutis med kirsebær
Miscellanea / / January 01, 2021
Cherry Clafoutis er en fransk dessert som ligner på en pai, gryte og eggmousse. Den er tett og øm, som bakt krem. Bær tilfører det surhet.
- Oppskrift forfatter: Artyom Gorbunov
- Etter forberedelse vil du motta 5 porsjoner
- Total oppskriftstid: 1825 minutter
Ingredienser
- Kirsebær 500 g
- Sukker 100 g + 1 ss. skjeen
- Smør 50 g + for smøring
- Egg 4 stk
- Vaniljesukker 10 g
- Melk 300 ml
- Mel 120 g
- Pulverisert sukker etter smak
- Mandelekstrakt ¹⁄₂ ts skjeer
Kokemetode
-
Fjern groper fra kirsebær. Dette kan gjøres ved hjelp av en spesiell enhet, en trepinne eller en kondisdyse.
Hjemme, i Frankrike, er clafoutis laget av pitted kirsebær: de gir retten en mandelsmak. Men å spise en slik kake er ikke veldig praktisk og trygt. Derfor, hvis du vil komme nærmere en autentisk oppskrift, legg til ½ ts mandelekstrakt i deigen.
Dryss en spiseskje sukker over bærene. Vent til saften kommer ut og tømmes.
Smør en keramisk eller glassfat med smør og legg kirsebærene i et jevnt lag.
Tilbered deigen separat. Pisk eggene med de resterende 100 g sukker, vaniljesukker og 100 ml melk.
Tilsett deretter mel i porsjoner og bland grundig hver gang.
Til slutt tilsett 50 g smeltet smør og gjenværende melk og pisk med en mikser på lav hastighet. Deigen skal vise seg å være flytende, som for pannekaker.
Hell deigen over kirsebærene og legg den i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 30 minutter.
Avkjøl de ferdige clafoutiene og pynt med melis.
3.84