Slank hodgepodge med sopp

Lenten hodgepodge med sopp, surkål og oliven viser seg å være veldig tilfredsstillende, velsmakende, rik og aromatisk. Du bør definitivt prøve det.

• Oppskriftsforfatter: Yulia Magay
• Etter forberedelse vil du motta 5 porsjoner
• Total oppskriftstid: 40 minutter

Ingredienser

• Poteter 3-4 biter
• Gulrøtter 1 stk
• Champignon 400 g
• Løk 1 stk
• Syltede agurker 2-3 stykker
• Vegetabilsk olje 4 ss. skjeer
• Mel 1 ss. skje
• Tomatpuré 2 ss skjeer
• Vann 2500 ml
• Sauerkraut 250 g
• Pitted oliven 100 g
• Laurbærblad 2 stykker
• Salt etter smak
• Malet svart pepper etter smak
• Sitron ½ biter
• Persille eller dill etter smak

Matlagingsmetode

• Skjær potetene i små terninger og gulrøtter og sopp i tynne skiver eller strimler.

• Skrell løk og agurk og skjær i små biter. Varm halvparten av vegetabilsk olje i en skillet.

• Fres løken i 2-3 minutter, tilsett gulrøtter og stek i 3-4 minutter til. Tilsett mel til grønnsakene, bland godt og kok i 1 minutt.

• Løs tomatpuréen i 100 ml varmt vann og ha i steken, rør og la det småkoke i 2 minutter.

instagram viewer

• Varm opp den gjenværende oljen i en annen skillet. Stek soppen over sterk varme i 5-6 minutter.

  For å gjøre suppen enda mer aromatisk kan du bytte ut noen av soppene med skogssopp.

• Kok opp vann i en kjele, tilsett poteter, kok i 7-8 minutter.

• Legg sopp, stek, agurker, surkål, oliven og lavrushka i en kjele. Smak til med salt og pepper.

  Du kan legge fersk kål til hodgepodge i stedet for surkål, i dette tilfellet helles 5-6 ss agurk pickle i suppen.

• Kok hodgepodge i ytterligere 10 minutter. Tilsett sitronskiver og hakkede urter i suppen.

4.6241