Er det mulig å spise ferske vitaminer fra grønnsaker, frukt og bær for fremtidig bruk?

Hvorfor er vitaminer nødvendig

Vitaminer er viktige mikronæringsstoffer som er involvert i mange biokjemiske prosesser og er derfor viktigeVitaminer / USA Nasjonalt bibliotek for medisin for kroppen. For eksempel er B -vitaminer nødvendig for cellulær metabolisme, nervesystemet og kardiovaskulære systemer og vitamin C for vevshelse og sårheling.

Derfor er det viktig å få nok av disse mikroelementene: med mangel eller hypovitaminose blir kroppens arbeid forstyrret.

For eksempel, feil B2 lederJ. Lykstad, S. Sharma. Biokjemi, vannløselige vitaminer / StatPearls til betennelse og sprekker i munnen, eller cheilose, og patologisk spredning av hornhinnen. Med B5 -mangel utvikler dermatitt, enteritt og binyrebarksvikt, og hår kan begynne å falle ut. Og hver vitaminmangel vil ha sitt eget sett med ubehagelige konsekvenser.

Hvor får vi vitaminer

Oftest fra mat, selv om D3 blir produsert

Vitamin D / Mayo Clinic i huden under påvirkning av ultrafiolett stråling. La oss ta to enkle eksempler: vitamin C og A.

Kilder tilVitamin C / Mayo Clinic den første er sitrusfrukter, tomater, poteter, brokkoli, jordbær og paprika. Og den andre inneholderVitamin A / Mayo Clinic i betakaroten og andre provitaminer-karotenoider. De kan finnes i grønne bladrike og gule grønnsaker, gulrøtter og mørke eller fargerike frukter.

Er det mulig å fylle på med vitaminer for fremtidig bruk hvis det er mer grønnsaker og frukt

Dessverre ikke. Selv om vi får mikronæringsstoffer fra mat, vil det ikke være nok å spise for mange sesongens grønnsaker, frukt, bær og urter.

Faktum er at vitaminer konsumeres regelmessig. De er konstant involvert i metabolismen av proteiner, fett og karbohydrater, er ansvarlig for arbeidet til nervøse, kardiovaskulære, immun systemer som hjelper oss med å absorbere kalsium og jern, og så videre. Kroppen er ikke et skap der du kan putte vitaminer og noen ganger få de nødvendige derfra, men heller en brannkasse. Og for at det skal fungere, må du hele tiden kaste opp drivstoff.

Noen vitaminer blir dessuten brukt raskere enn andre. Så de delerJ. Lykstad, S. Sharma. Biokjemi, vannløselige vitaminer / StatPearls for fettløselige (vitamin A, D, E og K), som er lagret i fettvev, og vannløselige (gruppe B og vitamin C), som lett skilles ut fra kroppen, for eksempel under vannlating.

Og sistnevnte kan som regel ikke nærme seg akkumuleringsnivået: overskuddet oppløses i vann når det kommer inn i kroppen. Som et resultat kan han ikke lagre en tilstrekkelig mengde slike vitaminer for senere bruk: normen som trengs for arbeid absorberes, resten skilles ut i urinen.

Men fettløselige forbrukes også aktivt. For eksempel er vitamin A involvertVitamin A / Mayo Clinic i syntesen av rhodopsin - det viktigste visuelle pigmentet. Det vil si at for at vi skal se noe, må vi bruke rhodopsin, og for å produsere det må vi få vitamin A. Derfor kan heller ikke disse mikroelementene akkumuleres.

Hvorfor vitaminer kanskje ikke er nok

Det avhenger vanligvisVitaminer og mineraler / Merck Manual fra helse, alder, livsstil og ernæring. Alkoholisme, røyking, stoffmisbruk forstyrrer arbeidet til nesten alle systemer og organer, og en rekke kroniske sykdommer, som galleblæren, forstyrrer normal assimilering av mat og mikroelementer.

Mangel på vitaminer kan vises som et resultat av et radikalt diett for vekttap, noe som alvorlig begrenser forbruket av essensielle matvarer, og på grunn av sesongmessige endringer i kostholdet. For eksempel når en person ikke spiser frukt om vinteren. Det viser seg at han generelt får vitaminer gjennom året, men faktisk skjer dette bare om sommeren. Spørsmålet er imidlertid fortsatt et tema for diskusjon og forskning.

Hvor mange grønnsaker og frukt du trenger å spise for å få i deg nok vitaminer

Hvert vitamin har sitt eget daglige inntak, som er basert på kjønn og alder. Detaljerte tabeller der indikatorene er planlagt kan ses på nettsted Rospotrebnadzor.

Dessverre inneholder ingen frukt eller grønnsaker alle vitaminene du trenger. Det er derfor det er meningsløst å angi spesifikke tall (så mange gram epler, gulrøtter, rødbeter, jordbær per dag). Få mennesker har mot til å tygge en hel sitron uten sukker for å få RDA. Ikke alle vil kjøpe avokado på grunn av prisen eller spesifikke smaken. Og mange mennesker er allergiske mot de sunneste gulrøtter og jordbær.

Generelt må du sørge for at du spiser grønnsaker, frukt og bær, og også grønt hele året. Kjøtt, meieriprodukter og fiskeprodukter er også nødvendig - B -vitaminer finnes der.

Hva skal jeg gjøre hvis du mistenker en vitaminmangel

Søk lege. Han kan regissereJ. Lykstad, S. Sharma. Biokjemi, vannløselige vitaminer / StatPearls ta deg til en spesiell analyse eller deres kompleks for å bestemme nivået av ett individuelt vitamin eller flere samtidig.

Hvis du finner en mangel på noen mikronæringsstoffer, vil spesialisten foreslå å justere dietten med tanke på dine personlige egenskaper, inkludert allergi, og vil også anbefale et vitamin-mineralkompleks, som må tas i henhold til timeplanen og varigheten fastsatt av legen kurs.