Thai rissuppe med reker
Miscellanea / / October 26, 2021
Thai rissuppe kalt Khao Tom serveres tradisjonelt til frokost. Jasminris, aromatisk buljong og stekte reker passer fantastisk sammen.
- Oppskriftsforfatter: Anastasia Chaikina
- Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
- Total oppskriftstid: 20 minutter
Ingredienser
- Jasminris 60-100 g
- Vann 200-300 ml
- Reker 150 g
- Hvite pepperkorn ¼ ts skjeer
- Hvitløk 3 fedd
- Koriander 6 kvister
- Kyllingbuljong 750 ml
- Fiskesaus 1 ss skje
- Soyasaus ½ ss. skjeer
- Grønt etter smak
Matlagingsmetode
-
Ha risen i en kjele og dekk med vann. La det småkoke over høy varme, reduser og kok under lokk i ca 8 minutter. Risen skal være halvkokt.
Hvordan lage ris for perfekt
Skrell rekene og kutt i små biter.
Kvern hvit pepper til finmalt, tilsett hvitløk og koriander og mal igjen.
Tilsett halvparten av krydderblandingen i rekene og bland godt.
Varm oljen over middels varme i en panne og stek rekene til de er gyldenbrune. Sette til side.
Hell buljong i en stor kjele og kok opp. Tilsett den resterende halvdelen av krydderblandingen. La småkoke i ett minutt.
Hell i fisk og soyasaus. Salt om nødvendig. Fortsett å koke i et par minutter til.
Legg risen og rekene i buljongen. Kok opp suppen og skru av varmen umiddelbart.
4.6397