Klassiske ostekaker med cottage cheese på gjærdeig
Miscellanea / / January 20, 2022
Til deigen blander du mel og gjær i en bolle med varmt, men ikke varmt vann. Dekk til med matfilm eller håndkle.
Hvis du bruker tørrgjær, ta 8 g og løs opp et par teskjeer sukker i vann.
La bollen stå varm i 1,5-3 timer. Sjekk fra tid til annen hvordan deigen hever. Den skal øke i volum med omtrent tre ganger, bli porøs. Hvis den ikke gjør det, bør den ikke brukes.
Ikke ha deigen i trekk. Hvis leiligheten er kald, kan du varme og slå av ovnen litt slik at temperaturen er innenfor 30 ° C.
Bland deigen med smeltet smør, protein, salt, vanlig og vaniljesukker.
Det enkleste er å smelte smøret i vannbad.
Tilsett mel gradvis og elt deigen. Dette vil ta minst 15 minutter.
For å lette prosessen kan du bruke en mikser eller brødmaskin.
Dekk den ferdige deigen med matfilm eller et håndkle. La stå varmt i en og en halv til to timer. I løpet av denne tiden bør den øke flere ganger.
Hold deigen unna trekk. Bruk eventuelt en lett forvarmet ovn.
Stek ostekakene i 15-17 minutter ved 180-190°C. Sjekk ovnen din, tilberedningstidene kan variere.