10 enkel grønnsaksuppe, som ikke er dårligere enn kjøtt

1. Tomatsuppe med brokkoli, kål og grønne bønner

ingredienser

• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk,
• ½ liten kål;
• 2 gulrøtter;
• 350 g frossen eller fersk brokkoli blomsterstander;
• 150 g av frosne eller friske grønne bønner;
• salt - til smak;
• 1 ts paprika;
• 800 g tomatpuré;
• 900 ml vann;
• 2 eller vegetabilsk kyllingbuljong terning.

forberedelse

I en stekepanne eller kjele, varme oljen og stek litt hakket løk og hvitløk over middels varme. Legg hakket kål, skåret i skiver gulrøtter, brokkoli, bønner, krydderTomatpuré, vann og buljong terninger.

Rør og kok. Deretter småkoke ytterligere 20-30 minutter, til grønnsakene myke.

2. Suppe med squash, spinat, bønner og hvitvin

ingredienser

• 1 ss olivenolje;
• 3 fedd hvitløk,
• 1 løk;
• En gulrot;
• salt - til smak;
• malt svart pepper - til smak;
• 200 ml tørr hvitvin;
• 900 ml vann;
• 2 vegetabilske buljongterninger;
• 300 g av hermetisert hvite bønner;
• ½ små squash;
• 300 g frosne eller ferske erter;
• 150 g av spinat;
• 100 g revet parmesan.

forberedelse

Varm oljen i en kjele eller stekepanne over middels varme. Yngel på den hakket løk og hvitløk i noen minutter, rør av og til. Sett grønnsakene gulrot terninger, krydre med salt og pepper og stek i ytterligere 2 minutter.

Hell vin og vann, tilsett buljong terninger og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter. Drenere væske fra bønner. zucchini skåret i tynne skiver og Halver dem. Sett disse ingrediensene i suppen og la det småkoke i ca 5 minutter før zucchini mykner. Tilsett erter, spinat og ost og stek i 3-5 minutter til.

3. Tykk grønnsakssuppe med bygg, sopp og kikerter

ingredienser

• 1 ss olivenolje;
• 1 løk;
• 2 gulrøtter;
• salt - til smak;
• malt svart pepper - til smak;
• 1 selleri;
• 200 g sopp;
• 2 fedd hvitløk,
• 2 liter vann;
• 4 vegetabilske buljongterninger;
• 300 g av hermetisert flatbrød;
• 300 g av pillede tomater i saltoppløsning;
• 200 g av de frosne grønne bønner;
• 100 g frossen mais;
• 1 ts tørket basilikum;
• ? Ts tørket oregano;
• 1 laurbærblad;
• 100 g frosne erter;
• ½ bunt persille.

forberedelse

Før koking, suge bygg suppe på kvelden.

Varm oljen i en kjele eller stekepanne over middels varme. Sett terninger løk, Gulrot og selleri, sesongen krydder og stek i ca 5 minutter, rør av og til. Legg en liten brann og legge til grønnsaker sopp, skåret i tynne skiver. Stek til de er lett brunet på alle sider. Tilsett hakket hvitløk og bland godt.

Tilsett vann, buljong kuber, kikerter uten væske, grovt terninger tomater, grønne bønner, bygg, mais, krydder og laurbærblad. Ta suppen til en byll, reduser varmen og la det småkoke i 30-40 minutter eller til bygg er møre.

Fjern laurbærblad, tilsett erter og en halv hakket persille og kok i 3-5 minutter. Dekorer klar suppe med persille.

4. Suppe med brokkoli, poteter og parmesan

ingredienser

• 2 av hode brokkoli;
• 2 ss smør;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk,
• 5-7 poteter;
• 1400 ml vann;
• 3 vegetabilsk eller kylling buljongterninger;
• salt - til smak;
• malt svart pepper - til smak;
• 50 g revet parmesan.

forberedelse

Brokkoli, dividere i buketter. Skrell stilkene og kutt i små terninger. Den panne eller kjele varme oljen. Sett finhakket løk og stek, rør av og til, 5 minutter på middels varme.

Tilsett knust hvitløk, brokkoli stilker, terninger potetVann, buljong kuber og krydder. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i ca 10 minutter, til grønnsakene myke.

Pyuriruyte halv suppe i en blender og hell tilbake i kjelen. Sett brokkolibuketter og kok i ca 5 minutter. Tilsett parmesan og rør suppen.

5. Tykk suppe med paprika, tomater, kikerter og ris

ingredienser

• 2 ss olivenolje;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk,
• 2 pepper;
• ½ ts krydder "italienske urter";
• 1 ts tørket oregano;
• ? Ts paprika;
• salt - til smak;
• malt svart pepper - til smak;
• 2-3 tomater;
• 300 g av hermetisert flatbrød;
• 2 spiseskjeer tomatpuré;
• 1200 ml vann;
• 2 vegetabilske buljongterninger;
• 100 g av ris;
• ¼ persille;
• litt revet parmesanost - valgfritt.

forberedelse

Den panne eller kjele varme oljen. Sett hakket løk og hvitløk og stek over middels varme i ca 5 minutter. Tilsett terninger paprika og krydder og stek i ytterligere 3-4 minutter, rør av og til.

Skrell tomatene og skjær dem i terninger. Legg til grønnsaker tomater, kikerter, pre drenering overflødig væske, tomatpuré, vann og buljong terninger. Kok opp på middels varme, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter.

I en separat panne koke ris. Drenere vannet fra den, og overføre til en suppe. Rør og kok i et annet par minutter. Tilsett hakkede persillen. Før servering, dryss med parmesan suppe kan.

6. Tomatsuppe med paprika

ingredienser

• 100 ml olivenolje;
• 1 løk;
• 2 røde chili,
• 8 røde paprika;
• 8 tomater;
• 1500 ml vann;
• 3 vegetabilsk buljongterninger;
• salt - til smak;
• malt svart pepper - til smak;
• noen sprigs av persille.

forberedelse

Varm oljen i en kjele eller stekepanne over middels varme. Sett løk terninger og hakket chili. Stek omtrent 5 minutter, under omrøring av og til.

Legg renset og terninger paprika og stek i 5 minutter til. Deretter satte kubene skrelte tomater og stek under omrøring av og til, til de myke.

Hell vann, tilsett buljong og krydder. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter. Før servering, pynt suppe med persille.

7. Enkel suppe med erter og ris

ingredienser

• 1 ss olivenolje;
• 1 løk;
• salt - til smak;
• Teskje paprika;
• 3 fedd hvitløk,
• 1500 ml vann;
• 3 vegetabilsk buljongterninger;
• 100 g av brun ris;
• 150 g frosne erter.

forberedelse

I en kjele eller skillet, varme oljen over middels varme. Sett hakket løk, paprika og tilsett salt og kok i 5 minutter, rør av og til. Legg hakket hvitløk og bland godt.

Hell i vann, tilsett buljong terninger og ris, og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 35-40 minutter mer, til risen er mør. Sett erter og stek i noen minutter til. sesong med krydder om nødvendig.

8. Tykk suppe med gulrøtter, mais, erter og grønne bønner

ingredienser

• 3 ss olivenolje;
• 1 løk;
• 4 gulrøtter;
• 3 selleri;
• 4 fedd hvitløk,
• 1200 ml vann;
• 2 eller vegetabilsk kylling buljongterninger;
• 3 tomater,
• 3-4 poteter;
• ¼ persille;
• 2 laurbærblad;
• ? Ts tørket timian;
• salt - til smak;
• malt svart pepper - til smak;
• 200 g av frosne eller friske grønne bønner;
• 200 g frosset eller fersk mais;
• 150 g frosne eller ferske erter.

forberedelse

I en kjele eller skillet, varme oljen over middels varme. Sett terninger løk, gulrøtter og selleri og svi 4 minutter under omrøring av og til. Tilsett hakket hvitløk og røre.

Skrell tomatene og skjær dem i terninger. Hell vann, tilsett buljong kuber, tomater, skiver poteter, hakket persille, laurbærblad og krydder. Kok opp og tilsett den grønne bønner.

Reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 20-30 minutter til kokt poteter. 5 minutter før slutten av matlaging i en pott Put mais og erter.

9. Suppe selleri, spinat og flatbrød

ingredienser

• 2 ss olivenolje;
• 1 løk;
• 1 ss malt spisskummen;
• 1 ss malt koriander;
• 1 teskje tørket timian;
• ? Ts paprika;
• salt - til smak;
• malt svart pepper - til smak;
• 1 selleri;
• En potet;
• 1 liter vann;
• 2 vegetabilske buljongterninger;
• 300 g av hermetisert flatbrød;
• 100 g av spinat;
• 100g fløte.

forberedelse

Pannen eller kjele, varme oljen og stek ham hakket løk ca 5 minutter. Tilsett krydder, rør og kok i et minutt. Sett selleri og potet terninger og kok i 5 minutter, rør av og til.

Tilsett vann og buljongterninger og kok. Drenere væske fra erter, satt inn i suppen, redusere varmen og småkoke i 10 minutter. deretter legger spinat og kok et par minutter. Tilsett fløte i suppen og rør godt.

10. Ertesuppe med blomkål

ingredienser

• 200 g tørkede erter;
• 1500 ml vann;
• 2-3 poteter;
• En gulrot;
• 100 g frossen eller fersk blomkål blomsterstander;
• 2 laurbærblad;
• ? Ts gurkemeie;
• salt - til smak;
• malt svart pepper - til smak;
• 2 ss smør;
• 3 spiseskjeer fløte;
• noen sprigs av persille.

forberedelse

Pre-suge erter over natten. Deretter fylle det omtrent halvparten av vannet og kokkTil den blir myk. Hell resten av vannet og kok opp.

Tilsett terninger av poteter erter og gulrøtter, blomkål, laurbærblad, krydder og olje. Stek i 20-25 minutter, til grønnsakene myke. Legg til suppe krem ​​og hakket persille og bland.

se også

• Hvordan lage minestrone fra det faktum at det eksisterer et hjem →
• 11 deilige supper, potetmos med sopp, gresskar, brokkoli, og ikke bare →
• 10 krem ​​suppe med en delikat kremaktig smak →
• Hvordan koke ertesuppe: 5 interessante oppskrifter →