Vet du forskjellen mellom zucchini og zucchini?

Du har kanskje også opplevd denne forvirringen. Du vandrer rundt i supermarkedet på jakt etter zucchini. Finn dem, er i ferd med å kaste dem i kurven, og så finner du ut at det står «zucchini» på prislappen. Og da oppstår spørsmålet: hva er forskjellen?

Vel, fra et botanisk synspunkt er zucchini og zucchini to varianter av samme plante, som bærer det latinske navnet Cucurbita pepo, eller vanlig gresskar. Ja, zucchini, så vel som squash er det gresskar. En zucchini er en type zucchini.

Og de er alle slektninger av agurker, meloner og vannmeloner. Alle disse plantene tilhører kalebassfamilien.

Zucchini (fra italiensk squash) Midler "gresskar". Det er en diminutiv av zucca- "gresskar". Og zucchinien diminutiv fra det ukrainske ordet "kabak". Det betyr også "gresskar" og kom fra de turkiske språkene.

Squash kom til Europa fra Amerika - der var de domestisert av indianere for over 7000 år siden. Zucchini er deres variasjon. Noen av deres varianter var trukket tilbake i Milano på slutten av 1800-tallet.

Samtidig har zucchini og zucchini fortsatt forskjeller. Den viktigste er størrelse. Zucchini i lengde når maksimalt 15-20 cm, mens zucchini kan være mye større - opptil 30 cm. Men målereksemplarer finnes også i naturen.

Mer squash og zucchini avvike skygge. De første er vanligvis lysegrønne. Men zucchinifrukter kan være grønne, gule, svarte eller hvite, noen ganger stripete. Skallet deres er tynnere, og det er praktisk talt ingen frø. I zucchini er det motsatt: frøene er store, og huden er tykkere.

Til slutt, zucchini og zucchini ha forskjellig tekstur og smak. Førstnevnte er vanligvis mer vannaktig og skånsom, noe som gjør den ideell for matlaging grillet, stuet eller lagt til salater. Zucchini har derimot en fastere tekstur og kan forbli saftig etter å ha blitt tilberedt. Smaken kan også være litt rikere og søtere enn zucchini.

Imidlertid kaller mange kokker ganske rolig zucchini for squash (noe som er ganske riktig fra klassifiseringssynspunktet) og gjør ikke store forskjeller mellom dem, og tilbereder dem etter eget skjønn.